Телешки черен дроб Кристиан Маргарит
Блог за здравословен начин на живот, хранене и спорт
- Коя е Кристи Маргарит?
- Първо прочетете тук!
- КАТЕГОРИИ
- 7 минути
- Спомени
- Biz
- Какво ядем?
- градски
- Диета
- Предизвикателство GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT видео
- Добра храна
- Моят дневник
- Моето мнение за ...
- презентации
- Приятели
- препоръки
- AGH
- Здраве
- Секс
- Спорт
- Стероиди и допинг
- добавки
- Съвети и трикове
- Кулинарен туризъм
- Където ядем?
Черният дроб е една от суперхраните, които трябва да се намерят в диетата на тези, които искат да увеличат мускулната маса или правят интензивни тренировки.
Добър източник на протеини, минерали (желязо, цинк, селен, фосфор, калий) и витамини (витамин В12, фолиева киселина, холин). Той има високо съдържание на холестерол (около 300 mg на 100 g) и витамин А. Излишъкът от витамин А може да бъде вреден в дългосрочен план, дори смъртоносен (известни са случаи на изследователи, умрели в нетрезво състояние с витамин А след ядене на черен дроб полярна мечка). Изглежда обаче, че срещащият се в природата витамин А намалява риска от рак на белия дроб и емфизем, особено при пушачите. Също така съдържа относително големи количества пуринови основи, които са противопоказани при склонни към подагра (включително тези с високо съдържание на пикочна киселина, но очевидно здрави).
В зависимост от животното, от което идва, хранителните стойности могат да варират. Специално внимание трябва да се обърне на черния дроб, който идва от интензивно отглеждани животни, чрез принудително хранене, хормони, антибиотици. Той може да концентрира различни токсични агенти или различни молекули, които не са много здравословни.
Въпреки че на много продукти в супермаркетите пише „черен дроб“, както в „чернодробен пастет“, когато четем внимателно етикета, намираме черния дроб на по-кодирано място, след свинската мазнина, нишестето, водата, захарта и т.н.
Както при другите храни, за предпочитане е ниска термична подготовка (варене, печене) и по-малко класическа и удобна "скара". Опитах се да премахна всички изгорени участъци от този телешки черен дроб, абсолютно вкусен, нежен и питателен. Изядох обаче почти всички картофено пюре, имах дълъг ден и имах нужда от повече енергия от въглехидрати, особено след като беше поръсена с чаша вино.
Като хранителна добавка намираме дехидратирани чернодробни таблетки, много полезни за допълване на приема на протеини в диетата, тъй като те носят различни протеини от тези в млякото. Млечният протеин се използва широко в хранителните добавки, защото е евтин, лесен за производство и се предлага на пазара под формата на протеинови прахове. Млечният протеин не е непременно най-добрият избор и не трябва да бъде единственият източник на протеин във вашата диета или добавки.