Ползите и вредите от фъстъците
Ядките, както много сушени плодове, са любим деликатес, познат ни от детството. Колко знаем за ядките, които ядем, като фъстъците? Тази ядка е една от най-популярните, а печените солени фъстъци са обичани не само от децата, но и от възрастните. Нека разберем повече за този фъстък.
Родина и разпространение на фъстъци
Фъстъците са фъстъци, покрити със здрави, подобни на мрежа черупки. Смята се, че фъстъкът дължи името си на точно такъв странен модел (наподобяващ паяжина), тъй като в превод от гръцки думата "arachne" означава паяк.
Ползите от фъстъците са били известни на хората още преди Колумб да открие Америка.
Общоприето е, че фъстъците са дошли при нас от Индия и Китай. Последните археологически изследвания показват, че Южна Америка всъщност е домът на това бобово растение. Фъстъците са отглеждани в Перу много преди европейците. И след като откриха Америка, ядките започнаха да мигрират през Тихия океан и постепенно да се разпространяват в цяла Азия. Едва през 16 век фъстъците стават известни първо в Африка, а след това и в европейските страни. Фъстъците са дошли в Русия още през 18 век. Независимо от това колко дълго е минало това бобово растение, днес то се е превърнало в една от най-разпространените земеделски култури, която се нарежда на четвърто място по производство след памук, соя и рапица.
Фъстъците се отглеждат традиционно в Южна Америка, Испания, Судан, Нигерия и Китай. Фъстъците се изкопават по същия начин като картофите с картофена копачка, плуг или вила. За да се предотврати появата на плесента на ядките, те се почистват от земята направо на полето и се сушат в специални складови помещения за един месец.
Състав и полезни свойства на фъстъците
Фъстъците съдържат много по-малко мазнини от другите ядки. Съдържа витамини от група B, D, PP, аминокиселини от двата вида (наситени и ненаситени) и минерали. Фъстъците са богати на антиоксиданти, които предпазват тялото ни от преждевременно стареене. Ползите от фъстъците са неоспорими, тъй като съдържащите се в него полифеноли укрепват сърдечно-съдовата система на човека и помагат на организма да се бори срещу туморни образувания.
Фъстъците съдържат вещества, които повишават съсирването на кръвта, фъстъченото масло има благоприятен ефект върху потентността и паметта, а също така помага да се концентрира (използва се като антисклеротично средство). Затлъстелите хора обаче не трябва да ядат фъстъци в диетата си - по отношение на калоричното съдържание този орех може да се счита за шампион наред с останалите: 100 г фъстъци съдържат около 600 ккал. Оптималната дневна порция от този продукт за здрав човек е само 10-12 ядки.
Фъстъчено масло
В допълнение към факта, че фъстъченото масло има първокласен вкус, то е и много полезно, тъй като се състои от лесно смилаеми мазнини, аминокиселини, витамини и други полезни вещества, които имат благоприятен ефект върху храносмилането и имунитета. Бетаинът в това масло помага за подобряване на чернодробната функция.
В медицината фъстъченото масло се използва като профилактика и лечение на сърдечно-съдови заболявания и различни нервни разстройства. Официално е признат за ефективно средство за лечение на стомашно-чревни заболявания като гастрит, колит, гастродуоденит.
