Телешки части и използва RecipeHunter

Месото от говеда на възраст под осем месеца се нарича теле, а месото от животни на възраст от 8 до 12 месеца е търговско говедо. Внимавайте месарите да не продават потомство вместо телета! (Вижте части от говеда) Млечното теле е животно, което е хранено изключително с кърма и тежи не повече от 150 кг. Телетата, хранени с пълномаслено мляко и суров фураж, обикновено се колят на възраст от три до четири месеца, като по това време тежат приблизително. 220 кг. За разлика от говеждото, мекото, фино телешко месо изисква много по-кратко узряване и може да бъде преработено още два до три дни след клането. Не е необходимо дълго време за готвене, много части от телешкото месо могат да се приготвят внезапно. Рядко използваме телешко за супи, основни сокове, на скара.

телешки

1: Felsál; 2: орех; 3: Фрикандо; 4: Роуз

Бедрото е една от най-ценните части на телешкото (в допълнение към филето и свинското месо). Тези части могат да бъдат приготвени чрез пържене, пара или нарязване на прясно изпечени. Филийките му могат да бъдат пържени в тиган и могат да бъдат приготвени цели, пържени или на пара.