Телешка супа, зеленчуци, юфка и леща веган и богата на протеини - Синтия

телешка

Ще бъда честен с вас, тази рецепта от супа от говеждо, зеленчуци и юфка е тази, която ми създаде най-голяма трудност. Не знам дали това е натискът, който упражнявам върху себе си, за да ви угаждам (и да угаждам на Катрин, разбира се), или желанието, което трябваше да изляза от обичайното с тази супа, но процесът на създаване беше по-дълъг от обикновено.

Започнах, като си казах: "обикновена супа с много зеленчуци и юфка, няма да е твърде сложно!" ". Тогава сбърках, защото аз и простотата не винаги се разбираме много добре. За да бъда честен, открих, че проектът е прекалено прост за моя вкус и не исках да споделя с вас същата традиционна супа, която всички сме готвили по едно или друго време от живота си. От този момент си помислих, че това ще бъде идеалният момент да задоволявам веганите сред вас, като предлагам рецепта, която не съдържа никакви животински продукти, но значително количество растителни протеини (и да, накрая също се сбогувам с говеждото месо) бульон и го заменете с редуциран с натрий зеленчуков бульон).

За протеини избрах да използвам зелена леща, тъй като тя се готви по-бързо от повечето други бобови растения, но остава твърда за хапването (за разлика от червената леща). Както вече ви казах, исках да намеря някои. За да докосна „говеждото“, най-накрая реших да използвам парчета домашен барбекю сейтан, рецепта, по която работя от седмици, но които все още не са имали време да се представите. От друга страна, за съжаление, пак ще трябва да изчакате малко преди окончателното разкриване на тази рецепта, тъй като тя е част от един от следващите ми A day on my plate капсули и бих искал да дойда и да ви изненадам от тук. там (... макар че ако няколко от вас ми оставят коментар с молба да споделя рецептата с вас по-рано, бих могъл да се съобразя с вашите искания !: P).