Телешка пържола с маслени зърна

Рецептата е подходяща за Фаза 2, Фаза 3

маслени зърна

съставки за приготвяне на 1 порция

  • 100 г постно телешко месо за пържола (филе или бедро)
  • 1 супена лъжица студено пресовано слънчогледово или зехтин
  • сол
  • пипер
  • 150 г зелен фасул (може и да се замрази)

процесът на приготвяне на храната

Отстранете всички сухожилия и мазнини от месото. Сол, черен пипер и разтрийте с масло. Поставете го в хладилника и го оставете да си почине там - идеално, ако го поставите за цялата вечер, но го оставете там поне 2 часа. Извадете месото от хладилника половин час преди готвене, при готвене трябва да е със стайна температура. Печете на бавен огън, без розмарина, върху леко намаслена тава за печене. Степента на пържене на месото зависи от температурата на месото преди пържене и дебелината на филийката. В случай на средно пържена пържола с дебелина 1,5 см, месото е приблизително. Печете 2 минути. След като пържите пържолата по желание, извадете я от тавата за печене и я оставете да почине няколко минути.