Телешка буза, задушена с бира - Рецепта без глутен - Слънчев обяд

Вкусове повече от север или изток, успокояващо и зимно ястие с характер, лесно и без излишни украшения: предлагам задушена телешка буза с бира и гъби, което можете да постигнете в бавна печка (нулев стрес и няма нужда да бъдете там) или в гювеч (имате и двете обяснения в рецептата).

задушена

Обичам това нежно, вкусно месо, този линеен, почти мъжествен вкус ... сервиран с нещо сладко отстрани като картофено пюре. Бирата носи малко фин вкус, а гъбите растителна нотка и друга текстура. Като мен (натрапник) добавете прясна билка в края. Ястие за всички, дори никога да не сте готвили. А телешката буза е едно от любимите ми парчета.

С какво да сервирате задушено говеждо ?

Освен основното картофено пюре, можете да се спрете на каша от картофи с маслини, обикновена или сирена полента, картоф и градински тиква, гратен, дофинис ... и зелена салата в още! 😉

Каква е разликата между бавното готвене и готвенето на гювечи? ?

Първият ще готви по-меко, по-гладко и по-дълго, месото ще бъде по-крехко и пухкаво. И голямото предимство е, че не е нужно да мислите за това, можете да излизате много добре от дома си с часове.

Вторият ще направи месото с по-малко течност, по-задушено, малко по-твърдо (между другото, ако искате по-големи парчета, използвайте големи парчета и този тип готвене) и по-малко "пух". Но трябва да гледате и следователно да останете близо до фурната.

Други задушени или задушени говежди рецепти

Телешка буза, задушена в бира с гъби (в бавната печка)

Задушено, крехко и вкусно месо много лесно за приготвяне и предварително

Съставки

  • 1 кг телешка буза (подрязана и нарязана на големи зарове)
  • 30 cl руса или тъмна бира
  • 700 г копче или кафяви гъби
  • 2 глави лук
  • 2 скилидки чесън
  • 2 супени лъжици тръстикова захар
  • 2 дафинови листа
  • сол
  • пипер
  • екстра върджин зехтин или масло
  • 1/2 връзка лук

Инструкции

В основното гювече на бавната готварска печка (имам Crock-pot) или чугунено гювече, загрейте основата за 5 минути, след това добавете малко олио или масло и запечете месото (продължете на две порции, половината първо в за да се избегне прекалено много месо, вода и лошо изгаряне). Изслушайте го за няколко минути от двете страни, извадете го и добавете останалото месо.