Технология за хранене на бъдещите поколения
От Оливия Малтер, старши анализатор на проекти във Fabernovel
До 2030 г. се очаква да достигнем над един милиард души, до девет милиарда души. С експлозивния прираст на населението остава важен въпросът: как ще храним бъдещите поколения, като същевременно запазваме нашата планета.?
Пет силни тенденции се появяват с пълна скорост в сектора Foodtech, по-специално благодарение на подкрепата, която те понасят за основните технологични разработки: подобряването на машинното обучение, възхода на електронната търговия, популяризирането на генетични анализи и много други. Това, което имаме предвид под Foodtech, е екосистемата, представена от стартиращи фирми в агро-хранителния сектор, които правят иновации в цялата верига на стойността на своята индустрия: продуктови иновации, маркетинг, бизнес модел и дистрибуция.
Преглед на тези основни тенденции, наблюдавани в Силициевата долина.
1) С нарастващото търсене на „органична“ храна и обобщаването на продажбите чрез електронна търговия, храните, които са полезни за планетата и здравето, се предлагат на по-достъпни цени.
През 2019 г., според MarketWatch, 88% от американските домакинства са заявили, че са закупили органични хранителни продукти. Масификацията на този пазар започна с най-малко регулираните органични храни, като плодове и зеленчуци, докато други продукти като мляко и яйца остават скъпи. Освен това сайтовете за електронна търговия като Brandless се засилиха, предлагайки „естествени“ и екологични хранителни продукти по три долара всеки.
2) Диетата постепенно се разглежда като начин за оптимизиране на индивидуалните умствени и физически резултати.
Тенденцията на „бодихакинг“, която се състои в прилагането на устройство от техники за подобряване на работата на тялото, може да приеме различни форми, като например премахване на хранителни вещества, богати на въглехидрати (като тестени изделия, хляб и др.). чрез големи количества животински протеини, промяна на времената на хранене или дори консумиране на „изстрел“ от кейл преди хранене. Това развитие се отразява много добре на нововъзникващия успех на Tespo, „машината Nespresso“ за създаване на персонализирани витамини от вашите лични генетични анализи.