Технология Ето машините Актуализиране на Norbija Представяме 0 калории, но все пак можете да усетите всички вкусове на облизването
Специален инструмент, наречен Norimaki Synthesizer, е създаден от изследовател от университета Мейджи в Япония, който чрез вариране на петте основни вкуса подвежда езиците и мозъка ни.
Изследователите отдавна вярват, че различните области на езика са отговорни за усещането на четирите основни вкуса - сладък, солен, кисел и горчив. До момента обаче се оказва, че това не е съвсем така: рецепторите за усещане на вкус са много по-равномерно разпределени в езика ни, а петият вкус, наречен умами, също е необходим за усещане.
Umami (японска дума, означаваща вкусен вкус) е това, което играе особено важна роля за усещане вкуса на храната. Той може да се намери в домати и спанак, наред с други неща, и е предпочитан от японската кухня. Подобно на хранителната промишленост, натриевият глутамат, подобрител на вкуса, известен като E361, може да предизвика усещането за умами, например.
Един от изследователите на университета, Хомей Мияшита, искаше да проучи как работи езикът, така че той създаде машина, която генерира различни вкусове. Дисплеите излязоха с идеята да създадат устройство, наречено Norimaki Synthesizer. Екраните използват комбинация от три цвята, червен, зелен и син, за да убедят зрителя, че виждат определен цвят, а Myashita стигна до заключението, че подобен подход може да измами зоната на мозъка ни, отговорна за вкусово възприятие.