Техниката знае каква е оптималната диета Проблемът е, че дори тези, които я пишат всеки месец, не я знаят
Не съществува единна оптимална човешка диета, според ново проучване, което разглежда диетите на днешните общности на ловци и събирачи, които се радват на отлично храносмилане въпреки напълно различните си храни.
Нарязахме отново, подготвяйки се за Коледа. Не можем да направим много друго, докато се приближаваме, пристигаме и чакаме. Дори да знаем колко ще тичаме пред него, колко пъти искаме да го преодолеем. Но междувременно го обичаме и това е смисълът. От своя страна решихме да придружим нашите читатели да купуват, ще бъдем там, когато готвите, опаковате подарък, кажете думата, дайте съвети. Приемете го като спътник на пътуването!
Специалистите по хранене отдавна обсъждат дали има оптимална диета, разработена по време на човешката еволюция. Авторите на изследването, публикувано в списанието Obesity Reviews, имаха от какво да избират: стотици храни, навици и количество физическа активност на днешната група ловци-събирачи, които живееха като древни общества. Херман Понцер, еволюционен антрополог и изследователски екип от университета Дюк, изучава данни от ловци-събирачи и други малки етнически групи по света. Те разгледаха данни от вкаменелости и археологически находки, за да разберат какво са яли предците на човека.
Те открили, че членовете на всички групи са с отлично храносмилане, въпреки че диетите, които са спазвали, са били много разнообразни.
Има групи, в които до 80 процента от калориите идват от въглехидрати, други живеят предимно с месо. Те също откриха общи чести: диетата на почти всяка етническа група се основава на растения, месо и ореол, т.е. вещества, пълни с хранителни вещества. Те обикновено консумират много повече фибри от средния американец. Повечето от приема на въглехидрати идват от зеленчуци или нишестени растения с нисък гликемичен индекс, което означава, че нямат внезапни колебания в кръвната захар. Консумацията на захар също не е необичайна за тях: хората, които събират ловци, я получават предимно под формата на мед.