Сладко от ягоди (и други плодове) с агар-агар
Харесва ми, че сладкото не е много ниско и ужасно
сладко, освен това - не съм фен на прекомерното кипене на плодове.
Тази рецепта е с извлечен агар-гар, зеленчуков желатин
от водорасли. За първи път го използвах
конфитюр и резултатът ми хареса.
Внимание - използва се в големи дози има слабително действие. Ако сте разстроени от ефекта, можете да направите просто конфитюр, тук имате рецептата за просто конфитюр.
Агар-агарът е богат на желязо и калций, помага за понижаване на холестерола и прочиства дебелото черво от остатъци. Той е много добър при запек и е незаменим за здравето и красотата.
Използвах сашета от по 2 грама, едно саше
достатъчно е да се сгъсти 350-400 мл сироп,
Купих от тук чантата с 6 пакетчета агар-агар,
Марка Primeal. Отличен продукт!
Съставки за 4 буркана от 400 мл:
2 кг по-малки ягоди, за да не се режат (слагам ги цели)
Почистете ягодите, сложете ги в купа и ги смесете със сока на лимон.
След това сложете фруктозата и ги оставете в хладилника за 24 часа, като разбърквате от време на време, като внимавате да не смачкате плодовете.
След като изтекат 24-те часа (можете да ги оставите още по-дълго), прецедете сиропа и го напълнете с обикновена вода до 800 мл течност.
Оставете сиропа да заври, оставете да къкри 10 минути, след това добавете ягодите и оставете за още 20 минути. Разбърквах, много внимателно, леко, от време на време, така че ягодите да се хващат добре в сиропа.
Когато изминат 20-те минути (леко се разпенвах в края), смесете 2-те пакетчета желатин с 3-4 супени лъжици вода и ги добавете към сладкото, кипете още 5 минути.
Събрах останалата пяна, оставих да престои около 8-10 минути, за да поставя хомогенните плодове в сиропа, след което го изсипах в буркани. Слагам всеки буркан да седне, след пълнене, върху капака, около 10 минути, за да се запечата добре.
Мисля, че рецептата е ок за други плодове - череши, вишни.