Техниката за успешно приготвяне на риба (и без мирис!)
Готвенето на риба е доста изкуство! За да остане перлено по сърце и да запази цялата си мекота, има безпогрешен и наистина много прост метод. И, бонус: с тази техника няма повече рибна миризма навсякъде в къщата !
Как да готвя перфектно рибно филе ?
Ако не обичате риба, може да е така, защото никога не сте яли варена до съвършенство. Защото грешката, която често допускаме, е прекаляването й ! При твърде насилствено готвене, при твърде висока температура или твърде дълго, крехката месо на рибата изсъхва и губи цялата си мекота. Резултат. ами не е страшно, какво.
Рибата може да се яде перлено по сърце. Така плътта запазва целия си вкус, деликатност и фина текстура и се топи в устата. Ако имате кухненски термометър, можете да следите температурата на готвене, която трябва да бъде между 44 и 50 ° C за сьомга, между 50 и 52 ° C за бяла риба. Ще видите, плътта е полупрозрачна, но ако се отделя лесно, тя е перфектно приготвена. !
И там, ако все още не обичате риба. е, че наистина не обичате риба.
Лесният начин да приготвите добре риба (и без мирис!)
Фолиото, едностранното, парата. това са най-често използваните техники за приготвяне на рибно филе. Но за да ги овладеете, ви трябва око и известно майсторство. Докато избирате да ограничете в зехтин, невъзможно да се пропусне! И лошите миризми остават заключени в маслената баня, а не във вашите завеси !