Техниката на Цай Дао - форум за ножове и ножици Цай Дао

Мартин Янг видео от майсторския клас.
Рязане на зеленчуци. Краставица.
Без превод, но всичко е ясно.
Гледайте тук.

Мартин Янг.
Майсторски клас по приложението на Цай Дао. Част 2, рязане на зеленчуци.
Ъглови разфасовки (ябълка към лебед), долно хоризонтално изрязване (обелване). Нарязване на лук, нарязване на целина (ъглови и вертикални разфасовки)
Гледайте тук.

Една от най-ярките техники за разцепване от майсторските класове на Мартин Ян.
Компилация част 3
Cai Dao е като трошачка за чесън и джинджифил. Плюс нарязване на месо.
Във видеото Мартин се обръща към (и пародира) Джулия, водеща на домакинска програма за готвене, която беше много известна в Щатите с уроците си по телевизионно готвене и домакинство. Струва ми се, че „Джулия“ в този контекст е събирателен образ на домашен европейски подход към кухнята. За разлика от тях, така да се каже, на източния.
Вижте тук

Пълната техника на Cai Dao.
Повече от 30 минути различни техники на рязане с цепвачка. Зеленчуци, месо, риба и др. Един недостатък - аз лично почти не разбирам китайски, но движенията на ръцете са видими дори без да знам езика.

---