Техника за определяне на мазнини в извара - Биохимия на млякото и млечните продукти

Определянето на мазнини в извара се извършва в съответствие с ГОСТ 5867-90 „Мляко и млечни продукти. Методи за определяне на мазнини ".

Оборудване, материали и реактиви

Бутирометри (бутирометри) стъклени версии 1-6, 1-7, 1-40, 2-0,5, 2-1,0 на ГОСТ 23094 или TU 25-2024.019.

Гумени тапи за бутирометри съгласно TU 38-105-1058.

Пипети 2-1-5, 3-1-5, 6-1-10, 7-1-10 и 2-1-10, 77 до ГОСТ 29169.

Инструменти (дозатори) за измерване на изоамилов алкохол и сярна киселина с капацитет съответно 1 и 10 cm3 ГОСТ 6859.

Центрофуга за измерване на масовата част на мазнините в млякото и млечните продукти съгласно нормативната и техническа документация със скорост на въртене най-малко 1000 s-1 и не повече от 1100 s-1.

Водни бани, осигуряващи поддържане на температурата (65 ± 2) ° С и (73 ± 3) ° С.

Нагревателно устройство за водна баня.

Бутирометрите стоят.

Термометри от живачно стъкло с обхват на измерване от 0 до 100 ° С, с градуиране на 0,5 и 1,0 ° С по ГОСТ 28498.

Лабораторни везни от 4-ти клас на точност с максимална граница на претегляне от 200 g ГОСТ 24104.

Цилиндър 1-50, 1-100 po ГОСТ 1770.

Хидрометър с общо предназначение с обхват на измерване от 700 до 2000 kg/m3 ГОСТ 18481.

Часовник с пясъчен часовник за 5 минути или хронометър съгласно нормативната и техническа документация.

Сярна киселина ГОСТ 4204 или техническа сярна киселина ГОСТ 2184 (витриолово масло от контактни и концентрационни системи).

Изоамилов алкохол ГОСТ 5830 или технически алкохол изоамил, степен А.

Дестилирана вода ГОСТ 6709.

Разрешено е да се използват други измервателни уреди с метрологични характеристики и оборудване с технически характеристики не по-лоши, както и реагенти с качество не по-ниско от горното.

---