Теглото задължително ли е свързано с калории; Epycure
Дълго време се смяташе, че загубата на тегло просто включва намаляване на поетите калории и увеличаване на изразходваните калории. Здравият разум ... който трябва да бъде квалифициран.
Разбира се, трябва да има определен баланс между това, което консумираме и това, което харчим, и е интересно да знаем какви са средните ни енергийни нужди и разходи през деня.
Изглежда обаче очевидно, че не всички калории имат един и същ ефект върху тялото ви и че консумацията на 100 калории броколи и 100 калории захар няма да има еднакви последици върху теглото и здравето ви.
Ето основните причини:
Количеството калории в храната не е непременно равно на количеството калории, които приемате от яденето на тази храна.
Какво определя способността на калориите да бъдат усвоени от нашето тяло ?
- Степента на обработка на погълнатата храна . Приемаме по-малко калории от минимално обработени храни, защото те са по-богати на фибри и следователно са по-трудни за смилане. Трансформацията е еквивалентна на предварително разграждане; част от работата вече е свършена за вас. Например, ще усвоите повече калории, като ядете бадемово масло (99%), отколкото като ядете същото количество бадеми (75%).
- Освен това някои форми за печене може да промени погълнатата енергия. Охлаждането и претоплянето на някои нишестета увеличава тяхното съдържание на устойчиво нишесте и по този начин намалява приема на калории.
- И накрая, микробиота на всеки човек влияе и върху способността му да абсорбира енергия, като разликите са повече от 10% между отделните индивиди.