Тегло със и без черупка; Андре го прави
Добрите ядки и добрите шушулки и шушулки обикновено се предлагат с черупката или шушулката. Това важи за орехите, за пресния грах, фасула и др. Някои храни се предлагат предимно в черупките им, като шам-фъстъци или фъстъци. Ако искате да обработите всичко това, трябва да се чудите колко от тях е използваема целулоза. Тръгвам да премахна кората от отделни продукти в значителни количества и да претегля кората и плодовете или да определя количеството.
Да, вярно е, можете да закупите повечето продукти готови без черупка. Но те рядко са органични и струват в пъти повече. Орехът от градината на съседа ми ме снабдява само с ядки в черупките им. Просто така е по-добре.
Орехови ядки
Опитах и претеглих 20 ядки, едната от които беше лоша (изсъхнала), добавих това към теглото на черупката. Те са нормални орехи от дървета в частни градини, от малки до средни. Тегло в грамове. Новите породи са много по-големи с по-тънка черупка и съотношението на теглото може да се подобри.
Между другото, не отварям гайки с клещи за гайки или орехотрошачки, а с гаечен ключ. Благодарение на дългите дръжки и регулируемостта, можете да дозирате силата, която действа върху гайката, много по-добре и не стискате пръстите си сами. По този начин напуквате черупката, без да смилате вътрешността на гайката.
| 20 ядки: 138 g | 86 | 52 |
| 1 кг | 623 | 377 |
Прясно обелени орехи
Шам-фъстъци
Това растение не расте в градината на моите съседи, най-вече идва от САЩ, въпреки че това е рядко посочено на опаковката за органични шам-фъстъци. Тествано тук: пакет от 300 грама органични шам-фъстъци Dennree, печени и осолени. Можете да ги получите по различен начин, само много по-скъпи и дори за използване в сладки ястия можете да използвате солената версия, ако ги изплакнете внимателно след белене. Трябва ви малко сол във всеки десерт.
Конвенционално произведените шам-фъстъци са малко по-големи и може би имат малко по-добро съотношение между черупката и плодовете. Във всички тествани опаковки имаше лоши (твърди или изсъхнали) шам-фъстъци. В една партида дори открихме червеи (мъртви и преди осоляване). Следователно хапването отстрани, без да се вглеждате внимателно, не се препоръчва.
За пилинг не мога да предложа по-добър трик от нокътя на палеца, дори и да боли след 300гр. Рядко изваждате напълно вътрешната, по-фина кожа, най-лесният начин е да разтриете около 5 обелени и цели шам фъстък в дланите на ръцете си. За да премахнете малките и хлабави части от вътрешната кожа, можете да влезете в градината с две купи (ако имате такава) и да излеете шам-фъстъците от едната купа в другата. В идеалния случай има малко вятър, в противен случай трябва да се духате. Като го излеете, повече кожа се разхлабва и така излизате много от прашния материал (включително солта, между другото).