Тегло на хляб хляб; Br; tchen форум

тегло

Член от 11 май 2010 г.
96 публикации (ø0.02/ден)

Смятам да изпека хляб сам за първи път през уикенда. Сега бих искал да мога да преценя колко тежи готовият хляб/колко голяма е порцията. Оттук и въпросът ми: колко хляб прави едно тесто от 30 г мая, 550 мл вода и 600 г зърно?

Член от 25 септември 2005 г.
18 948 публикации (ø3,42/ден)

Бих изчислил: около 1 кг.

И бих имал още едно малко допълнение: мисля, че количеството вода е много голямо за количеството зърно.

С най-добри пожелания - Allegro

Член от 13.02.2008 г.
5 708 публикации (ø1,22/ден)

В противен случай е лесно: събирате всички съставки и имате теглото на тестото. Тогава можете да очаквате 10-20% загуба при печене. Това зависи много от начина, по който печете и най-вече от формата. Малките ролки естествено губят повече вода по време на печене от хляба от 3 кг.

Поздрави от края на света
Манфред