Teff flakes Новата суперхрана!

Без глутен и пълно с хранителни вещества: джудже просо от Етиопия е новото чудо зърно.

Нова звезда сред суперхраните в момента прави кариера. Името му е teff и е най-малкото зърно сред сладките треви. Около 150 зърна теф отговарят на едно зърно жито. Родината на този вид зърно е Етиопия, където се отглежда около 6000 години и е една от най-важните основни храни. Вкусът му е леко орехов и сладък.

Защо teff е толкова здравословен

Колкото и да са малки зърната, те са пълни с мощ. Тъй като те са приблизително със същия размер като маковото семе, те не могат да се белят. Следователно Teff, който се предлага като бяло, червено или черно зърно в зависимост от сорта, винаги е пълнозърнест. Зърното е богато на протеини и минералите калций, магнезий и желязо. Например 100 грама теф покриват дневната нужда от желязо.

Фактът, че този вид зърнени култури е без глутен, по-специално го прави идеален заместител на брашното за всеки, който не може да понася глутен. В крайна сметка пшеницата, ръжта и др. Съдържат глутен, което може да доведе до неприятни симптоми и чревни възпаления при цьолиакия и чувствителност към глутен.

Защо teff е толкова популярен

Брашно, люспи или пълнозърнести храни - теф е изключително гъвкав. Като люспи или зърнени култури той закръгля салати, плодови салати или мюсли и може да бъде приготвен до каша. Като брашно се оказва достоен заместител на зърнени култури, съдържащи глутен, тъй като има отлични свойства на печене като еластичност. Печене на пица, торти или бисквитки, няма проблем с този универсален!

Още статии по темата за суперхрана:

---