Teerdisch - специалитет в Трир

1.Смесете кубчетата шунка с киселото зеле в тенджера, налейте виното, след това оставете да къкри с капак около 1 час.

teerdisch

2.Сварете картофите в подсолена вода, отцедете и намачкайте. Сложете млякото с маслото да заври, залейте картофите, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, докато се образува пухкаво пюре.

3.Изсипете излишната течност от киселото зеле и го съберете. Смесете киселото зеле с пюрето, подправете отново на вкус и ако смолата изглежда твърде твърда, разбъркайте малко от събраната течност.

4-ти.Запържете лука в сгорещеното масло до златисто кафяво, черен пипер, сол, сгънете няколко капки подправка Maggi или балсамов оцет, разнесете върху катранената маса и сервирайте.

5.Всичко върви добре с кисело зеле и пюре като кнедли от черен дроб, домашна кървавица и кренвирш от черен дроб, братвурст, Mettwurst, пушено свинско и т.н.