Течни млека, сухо мляко, кондензирано мляко в кухнята

Публикувано на 09.03.2015, актуализирано на 04.11.2019

течни

Млякото се консумира по целия свят, понякога от няколко хилядолетия, в течна форма или се трансформира в млечен продукт. Но това е и съществена съставка в кухнята: сладкиши, сос бешамел, палачинки, крем, крем, оризов пудинг ... без него не можете! Въпреки това, за да запазят тази ценна и крехка съставка, мъжете са умножили през вековете техники за опазване. Ето защо днес откриваме мляко в много форми и текстури: течно (сурово, пастьоризирано, UHT, цяло, полуобезмаслено, обезмаслено ...), на прах или концентрирано. По този начин, благодарение на свойствата на млякото и неговото разнообразие, рецептите са безкрайно достъпни според желанията, страните и дори регионите.