Течни яйчни белтъци отпред; Недостатъци на източника на протеин
Няма повече разделяне на яйца, няма загуба на жълтъци: белтъците в бутилки имат много предимства. Той е особено популярен във фитнес сцената, тъй като няма мазнини, почти никакви въглехидрати и има високо съдържание на протеини. Течният яйчен белтък в бутилки все още има какво да предложи.
За определени връзки в тази статия FIT FOR FUN получава комисионна от дилъра. Тези връзки са маркирани с икона. | Повече ▼
Течният яйчен белтък в бутилки завладява германската фитнес сцена от известно време. Смисълът зад това: Няма повече досадни състезания с яйца, няма загуба на жълтъци и разбира се - много протеини, без мазнини, почти никакви въглехидрати и никакъв холестерол.
Продуктът привлече вниманието, тъй като младият стартиращ „Pumperlgsund“ се изправи пред журито на „Пещерата на лъвовете“ и постигна желаната мега сделка с Франк Телен. Сега има няколко конкуренти на пазара.
Но как всъщност се прави течен яйчен белтък в бутилката? Какви са предимствата и недостатъците? И какво може да се извика кулинарно в чиниите с продукта?
Какво представлява течният белтък от бутилката?
Течният яйчен белтък в бутилки всъщност не е наистина нов: големи кухни, ресторанти и сладкарници използват продукта от древни времена. Единственото ново нещо е, че всеки от нас вече може да се сдобие с този продукт в магазините на дребно - например в аптеката "dm" - както и онлайн.
Много марки, като „Pumperlgsund“, използват само яйца с биологично качество или дори тройно биологично качество за своите яйчни белтъци в бутилки - ЕС биологичен печат, печат на органичния кръг и 100% Ehrlich органичен печат.
Яйцата се напукват в производството, белтъкът и жълтъкът се отделят един от друг и след това белтъкът се пастьоризира, така че да е напълно без микроби и патогени.
Това е доста изгодно: От една страна, белтъкът е направен траен - някои продукти могат да се съхраняват в хладилник и да не се отварят до седем месеца - а от друга страна, белтъкът също може да се консумира суров, напр. като протеинов пух на десерти, в тирамису или в протеинов шейк.
Яйчният жълтък също се използва, основно тук са купувачите на храни (например за майонеза и др.), Големи кухни и сладкари. Подходът: използвайте всичко от яйцето. Дори кората - поради високото си съдържание на вар, тя се преработва в тор.
Хранителни стойности: яйчен жълтък и яйчен белтък в сравнение
Но какво ще кажете за хранителните стойности в белтъка? Може ли съдържанието на протеин да се справи с това на яйчния жълтък? Какви допълнителни ползи осигурява течният яйчен белтък?
Таблицата предоставя информация за хранителните стойности в яйчен белтък и яйчен жълтък:
| 67 ккал | 16 ккал |
| 3,1 g | 3,7 g |
| 0,1 g | 0,2 g |
| 6.1 | 0 g |
| 0 g | 0 g |
| 239 mg | 0 g |
| 10 mg | 56 mg |
| 26 mg | 51 mg |
| 27 mg | 3,6 mg |
| 112 mg | 7 mg |
| 3 mg | 4 mg |
| 1,3 mg | 0,1 mg |
| 168 µg | само следи |
| 1,2 µg | к. А. на разположение |
| 0,06 µg | 0,01 µg |
| 0,08 µg | 0,11 µg |
| 0,06 µg | само следи |
| 0,38 µg | 0,03 µg |
| 31 µg | 3 µg |
Плюсове и минуси на бутилирани яйчни белтъци
От таблиците вече става ясно: белтъците са с ниско съдържание на калории, тъй като не съдържат абсолютно никакви мазнини и само докосване на въглехидрати. Вероятно всеки може да си представи, че не съдържа лактоза и глутен.
Друг ясен плюс е идеалната аминокиселинна последователност. Той е много подобен на този на хората и следователно може оптимално да се използва за синтез на протеини. Яйчният белтък също има всички основни аминокиселини, които хората първо трябва да поемат чрез храната, за да могат да отговорят на техните нужди, тъй като те не могат да ги произвеждат сами.
В комбинация с растителни протеини (соя или коноп) и картофи, яйчният белтък има биологична стойност 100.
Течният яйчен белтък е суров, лесно смилаем, когато е приготвен и не тежи силно върху стомаха.
Яйчният белтък от бутилката също е много устойчив. От една страна, защото не се изхвърля по време на производството, а по-скоро се обработва за потребителя. От друга страна, жълтъците не се губят при готвене, ако трябва да разделяме яйцата на ръка у дома и не се нуждаем от всички яйчни жълтъци за бърканите яйца, например.
Недостатък може да бъде, че съдържанието на протеин в 100 грама в яйчния жълтък е по-високо, отколкото в яйчния белтък и следователно по време на разделянето се губят много добри протеини. Яйчният жълтък също е малко по-богат на хранителни вещества - има повече витамини А, Е, В6, В12, фолиева киселина, калций и добри мастни киселини.
Течен протеин: продукти
Сега има доста добри продукти на пазара. Представяме ви четири германски марки, чийто течен протеин е пастьоризиран и не съдържа консерванти или подсладители.
Pumperlgsund
Тегло: 233 g (7 течни белтъка) и 500 g (16 течни белтъка)
Цена: 3,35 евро и 4,95 евро
Хранителни вещества на 100 g: 48 kcal, 11 g протеин, 0 g мазнини, 0,7 g въглехидрати
Трайност: неотворена, може да се съхранява до 4 месеца при стайна температура. При отваряне продуктът може да се държи на хладно в продължение на 14 дни.
Особености: В момента се предлага в устойчиви, саморазграждащи се бутилки, както и в тетрапак (напр. 16 течни протеина). Това означава, че изобщо не се използва пластмаса. Pumperlgsund използва само яйца, които поради своя размер или незначителни дефекти не достигат до супермаркета като цяло яйце. Продуктите са удостоени с тройно био качество (ЕС био печат, печат на органичния кръг и 100% Ehrlich органичен печат).
Къде можете да го купите? В аптеката на dm или онлайн.
Насипни прахове
Размер: Предлагат се три различни размера - 220 ml, 500 g и 1 kg.
Цена: 2,99 евро/4,59 евро/8,99 евро
Хранителни стойности: 50 kcal; 11,2 g протеин, 0,5 g мазнини, 1,1 въглехидрати
Трайност: Неотворени и при стайна температура, продуктите могат да се съхраняват до 3 месеца.
Особености: Ясно е - това вероятно е размерът от 1 кг. В тази бутилка има 33 белтъка. На началната страница потребителите могат да избират между стабилно и свободно отглеждано животновъдство, при което само животновъдството се предлага в размер 1 кг.
Къде можете да го купите? Активната храна "Течен яйчен белтък" може да бъде закупена на bulkpowders.de.
Body & Fit
Тегло: 500 г (16 течни белтъка)
Цена: 3,90 €
Хранителни стойности на 100 g: 50 kcal, 10,2 g протеин, 0,5 g мазнини, 1,1 въглехидрати
Трайност: Неотворен и може да се съхранява няколко седмици при стайна температура. След като се отвори, белтъкът може да се съхранява в хладилник 48 часа.
Особености: Течният яйчен белтък от "Body & Fit" постига качество в ЕС и добро съотношение цена-качество.
Къде можете да го купите? Или директно от Body & Fit или 6-пакет от Amazon.
novoX
Тегло: 300 g и 500 g (приблизително 16 течни белтъка)
Цена: 2,49 евро и 3,49 евро
Хранителни стойности на 100 g: 45 kcal; 10,2 протеини, 0 g мазнини, 1 g въглехидрати
Трайност: Неотворен и съхраняван при стайна температура, продуктът novoX може да се съхранява и няколко седмици.
Особености: Те използваха малко сол в рецептата си. "X-Protein pure" може да се използва за приготвяне на смутита, десерти, омлети и други обилни яйце "ястия".
Къде можете да го купите? Продуктът е достъпен на novo-x.com (началната страница е на немски).
FIT FOR FUN рецепти с течен яйчен белтък
Течният протеин може да се използва за приготвяне на вкусни, съобразени с калориите рецепти - независимо дали са омлети, бъркани яйца, десерти с протеинов пух или смутита след тренировка.