TCM - кухня с 5 елемента срещу пролетна умора evidero

В традиционната китайска медицина пролетта съответства на дървения елемент. След студените зимни дни въздухът се затопля и освобождава природата и хората от уединението им. Енергията в природата се движи нагоре и при хората не би трябвало да е по-различно. Сабин Спилбърг, 5-елементна готвачка и диетолог, базирана на традиционната китайска медицина, обяснява как можем да намерим повече жизненост през това време на годината с храненето и да се противопоставим на пролетната умора.

Пролетта крие експлозивна сила, много движение и желание за динамика. Всичко цъфти, расте и цъфти. Ливадите озеленяват, силата на слънцето, водата и вятъра гарантират, че растенията и дърветата отново оживяват. С много упражнения в провинцията и разбира се с правилната диета, ние се укрепваме по това време на годината и можем да гарантираме, че нашата Ци (жизнена енергия) отново тече.

Елементът от дърво означава новото начало като пролетта: мощно, гъвкаво, динамично

Дървесният елемент представлява енергиите на пролетта. Силите, които почиваха в тихия мрак на зимата, сега се стремят нагоре да се развиват мощно. Това е възходяща енергия, която е свързана с растежа - за предпочитане динамичен, лек, спонтанен, безгрижен и без ограничения.

Преди всичко на този елемент се определя началото и началото на движение; той предава идеята за Ново начало и производство. Дървото символизира покълващото младо зелено на пролетта и бамбук е може би най-подходящият символ за тази фаза на промяна: вечнозелен, бързо поникващ, изключително силен и въпреки това гъвкав във всички посоки.

Черният дроб и жлъчката осигуряват хармоничен поток от енергия и безопасни решения „от червата“

Във физическото царство те са тези за дърво черен дроб и Жлъчен мехур възложено. Черният дроб осигурява хармоничен поток от енергия, за така наречения „свободен поток на Qi“ в тялото. Черният дроб също съхранява кръв, доставя сухожилията и ставите и по този начин поддържа тялото еластично и еластично. Жлъчният мехур, от друга страна, е нашият взимащ решения за външния свят - ето как някой с хармонично протичащ черен дроб и жлъчен мехур се превръща в Ци от една страна гъвкав Бъдете в неговите мисли и действия, от друга страна, умейте да вземате решения бързо, но добре обмислено.

Тази функционална верига е от особено значение, тъй като тя не само регулира потока на енергия в собствените си органи, но е и за тях хармония отговорен във всички останали функционални групи.

Когато въшка преминава по черния ви дроб: гняв в дървения елемент

По-малко красивата страна на дървения елемент може лесно да се обясни с поговорката „Имам въшка над черния си дроб“. Гневът и гневът са тясно свързани с черния дроб/жлъчния мехур, а на китайски тези емоции генерират топлина в тялото. Ако ни липсва гръмоотводът, енергийният поток се блокира и в резултат на това възникват проблеми с храносмилането (запек), изтеглящи болки в областта на жлъчката (под дясната ребрена дъга).

Дървесината в нашата храна: кисела, продълговата и зелена

Вкусът, който поддържа дървесния елемент, е кисел, защото почти всички кисели храни имат освежаващо действие, което е много полезно за отопляемите дървесни органи - собствените сокове на тялото се подхранват и топлината се охлажда. Толкова киселото всъщност е смешно, защото освежава черния дроб и жлъчния мехур и по този начин ги отпуска. Те включват много видове плодове, лимон, ревен, кисело мляко и домати, но също и оцет и кисели зеленчуци с млечна киселина (кисели краставички, кисело зеле).

Цветът на дървото е зелен, подобно на младото зелено, което сега се появява в природата - и така трябва да бъде много през пролетта зелени храни кацнете върху нашата чиния. Зелените листни зеленчуци като заострено зеле, швейцарска манголд или броколи карат енергията на дървото да вибрира в нас, точно както пресните билки и дивите зеленчуци сега ни карат. Следователно освен вкус и цвят, нашата храна може да бъде класифицирана и според нейното енергийно качество.

Някои храни представляват нововъзникващата и динамична енергия на пролетта чрез тяхната удължена и висока форма (например праз, краставица, аспержи или пролетен лук), както и чрез бързия им растеж, като този на пресни кълнове. Те осигуряват движението на Ци и също така съдържат истинска електростанция на енергия и хранителни вещества за нашия организъм. Стилът на готвене на дървения елемент е Бланширане, задушаване и приготвяне на пара - тоест техники, с които също внасяме нарастваща енергия и лекота в храната си.

Осигурете достатъчно движение в дървения елемент

Много време в природата и достатъчно упражнения ни помагат да поддържаме енергията си на черния дроб или дървесината. Не напразно растат много билки, диви билки, кресон, кълнове и микроби, които ни дават свежа жизненост със своята покълваща енергия - тяхната пролетна енергия изхвърля излишната сол от зимата, предотвратява или прогонва пъпките Пролетна умора и ви кара да искате да се движите.

Пролетно почистване в дървения елемент

За нас пролетта е времето, когато ние детоксикира, Елиминирайте токсините и искате да събудите свежи и динамични енергии в нас. Следователно би било добре да намалим консумацията на алкохол, месо и мазнини, за да детоксикираме черния дроб и жлъчния мехур и да ядем предимно пресни зеленчуци, ястия от зърнени храни (особено зеленчуци, спелта и пшеница) и много пресни билки. Това се грижи и за психологически Релаксация, защото леката зеленчукова диета облекчава органите на дървения елемент и по този начин осигурява спокоен поток от Qi’s.

Така че двигателят е там, за да задейства нещо отвъд стария баласт (пролетно почистване!), Да направи промени и да се справи с предизвикателства с пълна ангажираност. Елементът дърво означава Креативност, визии и растеж. В идеалния случай последиците са прекрасни: правим го като природа и цъфтим!

Меню с 5 елемента в дървения елемент:

Грахова супа с пушено тофу

Рапично олио
100 г пакетче пушено тофу, нарязано на "кубчета бекон"
2 шалота, фино нарязани на кубчета
600 г обелен зелен грах
1 литър зеленчуков бульон или вода
100 мл соева кухня
1 шепа диви билки, нарязани

Загрейте масло от рапично семе в тиган и в него запържете пушен тофу. Извадете пушеното тофу от тигана и оставете настрана.
Поставете кубчетата шалот в тигана и задушете до полупрозрачност.
Добавете граха и зеленчуковия бульон и оставете да къкри около 10 минути. Пасирайте супата на пюре.
Сгънете кубчетата тофу и разбъркайте соевия сос в супата.
Накрая поръсете нарязани диви билки върху супата.

Сейтангулаш с гъби и кисели краставички

Ориз кардамон

250 г ориз
500 мл вода
2-3 шушулки кардамон
1 щипка сол

Поставете всички съставки в тенджера и оставете да заври за кратко. Поставете корицата и 45
Оставете да къкри минути, докато цялата течност се усвои от ориза.

Кратко варени зелени зеленчуци

600 г броколи, нарязани на цветчета
2 пръста широчина вода
щипка сол

Оставете водата и солта да заврят. Поставете броколите във врящата подсолена вода, сложете капака и гответе 4 минути.

ремоулад

1,5 пакета соева кухня
1,5 ч. Л. Горчица
1 шепа магданоз, грубо нарязан
3-4 корнишони, грубо нарязани
1 тире лимонов сок
1/4 лук, грубо нарязан
Сол на вкус

Пасирайте всички съставки заедно и подправете със сол.

Компот от ябълки и кайсии

Ванилов крем

1 пакет соева кухня, охладена
1 силна щипка ванилия
Агаве сироп

Разбийте соевата кухня с бъркалка на средна степен, за да удвоите обема.
Разбийте ванилия и сироп от агаве.

Диетата с 5 елемента според традиционната китайска медицина

Хранителната теория с 5 елемента се основава на хилядолетните познания на традиционната китайска медицина (ТКМ) и вижда нейната функция преди всичко в укрепването на организма чрез балансирано хранене, така че да се предотвратяват болестите и тялото да може да се развива в хармония.