TCM хранене за бебета и малки деца evidero
Диетата с 5 елемента е просто и модерно изпълнение на традиционната китайска диетология. Според 5-те елемента - дърво, огън, пръст, метал и вода - храните се класифицират предимно според вкусовете кисело, горчиво, сладко, люто и солено, и на второ място според цвета и формата им.
Когато слагате храната заедно и приготвяте ястията, се вземат предвид и сезоните и термиките (външният и вътрешният климат), както и техниките за готвене. Целта е да се поддържа баланс на физическата енергийна система чрез балансирана диета и по този начин да се насърчи здравето и благосъстоянието.
Развитието на бебета и малки деца с TCM
Вековната теория за храненето може лесно да се приложи и при храненето на бебета и малки деца, за да се засили тяхната устойчивост на ранен етап и да се положат основите на здравословното хранене.
Кърмачетата се раждат с непълна храносмилателна система. Традиционната китайска медицина предполага, че е първата 7 годишна възраст отнема, докато функционалната верига на стомаха, далака и панкреаса се развие и консолидира напълно.
Следователно тези първите 7 години на хранене определят развитието на храносмилателната система и решават дали човек ще има стабилна храносмилателна и имунна система в бъдеще. Ето защо смилаемостта на храната е толкова важна през тези първи години.
Съвет 1: гответе за детето си!
В TCM варената храна обикновено се счита за смилаема. Тъй като храносмилането работи като вътрешен процес на готвене, при който храната се трансформира в нещо като „супа“ с помощта на храносмилателните сокове, преди да може да се използва. Следователно супите и готвените, топли ястия са лека храна, защото за обработката на храната е необходима малко енергия.
За разлика от термично студената храна и суровата храна, за които е необходим голям енергиен принос, за да се превърнат в „супа“.
Точно този Храносмилателен процес Претоварва незрялата храносмилателна система на бебето и му струва повече енергия, отколкото може да получи от храната. Последиците са отслабване на храносмилателната и имунната система. И също така е важно за малките деца да засилят храносмилателната си сила чрез главно приготвена, термично топла храна. Така че следете за саксиите!
Съвет 2: фокусирайте се върху сладкия вкус!
Бебетата буквално изсмукват любовта си към сладкия вкус с майчиното мляко, което е с мек сладък вкус и е дълбоко впечатлено от любовта на майка им. Сладкият вкус остава най-важният за цял живот, тъй като ни подхранва, успокоява и отпуска.
От гледна точка на TCM, сладкият вкус също е такъв Източник за чи и следователно трябва да бъде на преден план при всяко хранене: 80 процента от храната на възрастен трябва да има сладък вкус и 90 процента за дете! Когато наблюдаваме колко енергия употребяват на ден малки деца, които предимно просто тичат, подскачат и скачат, не е чудно, но напълно нормално, че те също имат голямо желание за сладко.
За здравословното натрупване на енергия се предлагат храни с естествено сладък вкус, които много Основна храна имат: зърнени храни, плодове, месо, зеленчуци, ядки и семена, както и висококачествени мазнини и масла. Бобовите растения също имат леко сладък вкус. Следователно в първите години от живота зърнените каши, сладките зеленчуци и плодовете (например като компоти) са напълно достатъчни, за да задоволят желанието за естествена сладост като източник на енергия.
И децата, които са свикнали с тази естествено мека сладост от ранна възраст, развиват много по-малък интерес и желание за сладко, отколкото децата, които сучат на лъжици с Nutella, преди да имат първия си зъб.
Съвет 3: внимавайте за термиката!
В науката за храненето TCM храните също се категоризират според термичния им ефект върху тялото. Основата за това е разделянето на техния охлаждащ, освежаващ, неутрален, затоплящ и отоплителен ефект. Това не означава тяхната температура в Целзий, а как работят в нашето тяло. Тъй като храната може да генерира студ, както и топлина в нас.
Когато категоризираме според термичните, можем да разчитаме на чувствата си - тялото знае какво е добро за нас. Ако внимателно приемаме храната си и наблюдаваме какво предизвиква вътре, можем сами да се убедим дали храната е такава затоплящо, охлаждащо или неутрално върши работа. И също така можете сами да разберете какви ефекти има салатата срещу супата например.
Така че през зимата естествено предпочитаме по-готвени ястия, като зеленчукова супа или обилни яхнии, докато през лятото автоматично използваме освежаващи или дори охлаждащи съставки, като домати, краставици или маруля.
За хранене на бебета и малки деца, ние трябва напълно да избягваме крайности като термично студените храни. Те преодоляват все още не напълно развитата храносмилателна сила, което означава, че организмът се нуждае от повече енергия, за да ги усвои, отколкото може да получи от него.
Резултатът: Организмът се охлажда и Имунна сила отслабена. Това се отнася и за всички тропически плодове (които служат за освежаване и охлаждане на хората в горещия климат, от който идват), които следователно трябва да се избягват, доколкото е възможно.
Съвет 4: Използвайте регионални, сезонни плодове и зеленчуци!
По-подходящи са регионалните и сезонни плодове, които също можете да получите по-свежи (без дълги транспортни пътища и време за съхранение) и по-евтини, например ябълки, круши, кайсии, праскови, малини, сливи и сливи. Те често имат освежаващ ефект, но това се смекчава чрез кратко готвене. Така те също са по-лесно смилаеми по време на тяхното Витамини и ензими са до голяма степен запазени.
Що се отнася до зеленчуците, морковите са добро начало на допълващите храни. Те са топлинно топли и обикновено се приемат добре от бебетата поради тяхната мека сладост. Други видове кореноплодни зеленчуци като тиква, сладки картофи, пащърнак, артишок от Йерусалим, цвекло, колраби или целина също имат естествено сладък вкус и са топлинно топли, поради което са особено подходящи Укрепване на храносмилателните органи.
Като обикновено правило можем да разчитаме и да готвим с това, което фермерският, биологичният или седмичният пазар предлага в момента. В тази връзка природата вече е подредила всичко оптимално. Това, което расте регионално и сезонно, обикновено предлага точния баланс на сезоните.
Съвет 5: Давайте на детето само краве мляко по изключение!
Рекламата и нашето мляко лоби застъпват, че децата се нуждаят от калция в млякото, за да получат здрави кости. Всъщност е спорно дали тялото извлича калция от него Краве мляко може да записва изобщо.
Това, което е сигурно обаче, е, че има достатъчно други богати на калций храни, за да не се налага да разчитаме на млечни продукти за доставка на калций (например бадеми, маково семе, сусам, броколи, зеле, овесени ядки, просо, пълнозърнест ориз, сушени плодове, леща). Тъй като от гледна точка на TCM, млякото също има много лигав и доста освежаващ ефект, то е изключение в диетата на бебета и малки деца.
Съвет 6: По-добре да предлагате непреработено зърно, отколкото хляб!
В нашето общество хлябът е част от ежедневната диета и дори на най-малките често се предлага сухо парче хляб. Термичното свойство на питка е, обаче, охлаждане и изисква много от стомаха, за да го превърне в гореспоменатата "супа". Това отслабва развитието на храносмилателната сила и струва на малкото тяло повече енергия, отколкото му дава.
Съвет 7: преминете от каша към топла закуска!
Дори след края на сезона на каша си струва да продължите да готвите за малкото си дете сутрин. По този начин можете бавно да трансформирате сутрешната каша от зърнени храни на бебето в топла зърнена закуска, която в идеалния случай ядете с детето си - тя отделя топлина, комуникира сигурност и осигурява плавен старт на деня.
Но може и повече! Тъй като между седем и единадесет часа храносмилателната ни сила е в разгара си, ние използваме храната си много по-лесно и по този начин получаваме необходимата ни енергия за деня. Нашите деца, както и ние възрастните!