T-Bone пържола с пюре от сладки картофи и сос от зелен пипер Amcsi Kaják # 1 - Jancsa Jani

Когато започвам уикенда, като оставя месаря ​​си (който е пържолите, споменати по-рано) с две добри парчета пържола от Т-кост, почти съм сигурен, че няма как да се обърка. Ще ви покажа и как го направих.

сладки

Стекът с Т-кост не е нищо повече от калъф за герб, който плаща един за двама, защото костта образува определена линия на разграничаване между филе (Ню Йорк ивица) и филе (Filet Mignon) и нана, което получаваме едно от двете. В този случай двата пържола възлизат точно на 1349 грама, така че ако издърпаме това наполовина, се оказва, че парче от 600-700 грама, което вече е хубаво парче, е достатъчно за вечеря.

Като за начало го вадя от хладилника час преди печене, след това го осолих и начупвах - една и половина чаени лъжички сол и черен пипер отидоха една до друга, не е нужно да сте малко момиченце, така че колко за месо става дума и разбира се пържолата не е малка! Важно е да имате поне три четвърти час преди печене, за да преминете добре през подправката, ако не, достатъчно, за да победите преди печене. Докато това се случи, хвърлих гарнитурата.

Направих сладки картофи за гарнитура, отчасти защото това е не само вкусно и дори здравословно, и отчасти защото не исках да имам салата, тук трябва да обяснявате по дяволите, нали? Обелих го, нарязах на кубчета, сготвих го и след това го разбих с малко мляко - щеше да е истински със сметана, но беше погълнат от соса от зелен пипер, който направих по следния начин: пакетче зелен пипер, което беше 10 грама (може и повече, но следващия път, когато донесете толкова много). На себе си) и ние ще изпържим малко това и след това ще го счупим. Включете малко коняк. Трябваше, но сега имах само полудесертната вискоза на Cardhu тук (Големият торф вече е сплескан), затова го хвърлих и нека го сварим правилно след парата. След това можете да отидете за два деци основен сок, да го варите в продължение на една четвърт, след това два деци крем и да го обърнете обратно толкова дебел, че спира в задната част на лъжицата.