Тази зърнена култура заблуждава всички

Зърнените култури могат да бъдат разделени на три групи. Можем да говорим за пълнозърнести, рафинирани и псевдозърна. Съдържа цели фибри, витамини и минерали и е част от здравословната диета, но по-добре би било да се избягват рафинираните сортове. Но какво представляват псевдозърната? Защо трябва да ги консумираме редовно? И на кое дърво расте киноа (киноа)?

Киноа е видът зърнена култура, която заблуждава всички: листата й могат да се ядат като спанак, а семената - като зърнени култури. И всъщност не е така.

Псевдозърнените култури, т.е. псевдозърнените култури, не принадлежат към семейството на зърнените култури,

тъй като те не съдържат глутен, но ние ги използваме по същия начин като зърнените храни. Трите най-известни сорта са киноа, елда и амарант.

Те могат да се консумират и от хора, чувствителни към глутен.

Киноата е богата на витамини, въглехидрати и протеини, така че често се препоръчва както за вегетарианци, така и за вегани. Освен това протеинът в него е пълноценен, така че съдържа аминокиселините, необходими на организма.

Препоръчва се и за консумация, особено за тези, които са чувствителни към лактоза и глутен, тъй като съдържа и големи количества калций.

Киноа в историята

Киноа е семето на растението Chenopodium quinoa, известно още като оризов магданоз. Въпреки че се е разпространило само в Унгария през последните няколко години, всъщност растението е отгледано още при инките - заради годни за консумация семена и листа.

---