Таурин, неразбраният; Бенс Сабо Гал; уеб семинар
През 2011 г. в Унгария беше въведен данъкът върху чиповете. Добра идея е, че наивно мислех, че целта е да се произвежда по-малко вредна храна. Екстремното съдържание на кофеин в енергийните напитки също бързо е намалено от производителите, така че техният продукт да не бъде засегнат от новия данък. Ура! Изглежда, че разпоредбата е изпълнила целта си. Бързо обаче стана ясно, че целта не е толкова висока ... Тъй като производителите на тежки енергийни напитки не успяха да бъдат обложени с данъци, като обвързаха съдържанието на кофеин до ограничения, очакваните приходи не достигнаха. Какво друго винаги има в енергийните напитки? Таурин! По този начин данъкът върху чипа се налагаше и върху таурина, така че възникна ситуацията, че в единствената малка страна в света напитки, съдържащи таурин, не можеха да бъдат намерени в магазините. Но какво общо има това със здравето ни? И защо данъкът върху чипса върху таурина е толкова голяма грешка, колкото при витамин С или D?
Тауринът е известен на повечето хора от енергийните напитки, така че може да имаме впечатлението, че той е вреден стимулант. Те обаче са включени в енергийните напитки повече, за да облекчат неприятните странични ефекти, причинени от прекомерното им съдържание на кофеин.
Тауринът е подобна на аминокиселина органична киселина, която има наддаване на тегло от около. Той представлява 0,1% и играе ключова роля в много области на здравословното функциониране на нашето тяло. Тъй като човекът започна да консумира месо, което е една от причините да стане човек, ние загубихме способността си да синтезираме точното количество таурин, така че се нуждаехме от външен (хранителен) източник, за да поддържаме правилното му ниво. [12]
Тауринът се съдържа изключително в храни от животински произход. Млечните продукти са едва, месото е малко (30-160mg/100g), докато морските миди като раци, миди и главоноги имат съдържание на месо приблизително. Те съдържат 10x (300-900mg/100g). [3, 4, 5]
Тези морски миди с високо съдържание на таурин са точно тези, които са били най-достъпни за нашите предци, тъй като са близо до брега, така че не е нужно да ги ловите, просто ги събирайте. Според най-добрата и модерна „хипотеза за водни маймуни“, описваща човешката еволюция, те представляват голяма част от нашата диета. Високото им съдържание на омега-3 DHA позволи на мозъка ни да се развие по това време.
Днешната западна диета се характеризира с по-малко консумация на храна от животински произход, така че приемът на таурин също е нисък (30-400mg/ден). [6, 7] В случай на диета, богата на храни от животински произход, ситуацията може да е по-добра, но е вероятно все още да са малко, тъй като едва ли някой яде морски глигани ежедневно. Така че изглежда, че ще се нуждаем от още по-висок прием на таурин. Ако случаят е такъв, тогава честотата на цивилизационните заболявания трябва да бъде по-висока сред хората с ниски нива на таурин, а популациите с голямо потребление на таурин трябва да бъдат по-здрави. Добавянето на таурин трябва да намали риска от заболяване или да облекчи симптомите на вече съществуващи състояния. Да видим дали е така?