Тартар от киноа и пушена пъстърва - Страстно хранене

Здравословни и гурме рецепти с нисък ГИ от Marie-Laure André

тартар

Исках да добавя цвят (домат, лук), хрупкавост и свежест (зелена ябълка), пикантност (червен лук) и да сдвоя киноата с пушена пъстърва, да се стопи в устата и вкусна. С малко сметана от козе сирене беше идеално !

За презентацията избрах тартар, но този стартер може също да бъде представен в красиви терени или в чаши за уиски.

Хранителна страна, тази рецепта е богата на фибри, витамини и не съдържа глутен. Киноата съдържа отлично качествени протеини (всички аминокиселини са добре представени, за разлика от конвенционалните зърнени храни като ориз или пшеница). Освен това осигурява магнезий, манган, желязо и мед.