Тарталети с лимон и бъз - Десерти - 12 - La Maison du Elder
Рецепта от "Sébastien H. - Un Cupcake 1'Addition! "
Лек, свеж и мек кекс. Неговият вкусно лимонов аромат, издигнат от флорални и нежни нотки на бъз, няма да пропусне да ви съблазни. Кралски !
- Подготовка: 45 минути
- Готвене: 15 минути
- За: 12
- Трудност: Средна
- За лимоновата извара:
- 2 яйца
- 100 г захар
- Цедра от 1 лимон
- 50 мл лимонов сок (приблизително 1 и половина лимон)
- 45 г масло
- За тарталети:
- Цедра от 1 лимон
- Сокът от 2 лимона
- Около 60 мл полуобезмаслено мляко
- 200 г брашно
- 1 и половина чаена лъжичка мая
- 120 мл растително масло
- 200 г захар
- 3 яйца
- Сироп от бъз
- За швейцарския маслен крем от меренг:
- 4 белтъка
- 225 г захар
- 350 г несолено масло
- 4 до 6 супени лъжици сироп от бъз (в зависимост от желаната интензивност)
Стъпките на рецептата
Подготовка
Пригответе лимоновата извара:
В идеалния случай предния ден или поне 3 часа предварително.
Поставете яйцата и захарта в малка тенджера. Разбийте, за да се разбърка добре. Добавете лимоновия сок и кора, както и маслото.
Загрейте на слаб огън, разбивайки непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Тя трябва да може да покрива задната част на лъжица
Изсипете в контейнер и филм при контакт (пластмасовото фолио трябва да докосва препарата). Резервирайте в хладилник за поне 3 часа.
Пригответе кексчетата:
Загрейте фурната до 160 ° C.
Ситно обелете 1 лимон. Резерв. Изцедете два лимона и изсипете сока им в мерителна чаша.
В комплект с полуобезмаслено мляко, докато получите 120 ml.