Тарт без печене със сирене, плодове и меренг Laura Laurențiu
Когато бързате или просто не ви се меси и печете тръпчива кора, тази рецепта за неварен тарт със сирене, плодове и меренг може да ви спести, особено след като резултатът е вкусен десерт, елегантен и по вкуса на всички, които някога съм пил:
Съставки тарт без печене със сирене, плодове и меренг
- 250 грама бисквити
- 50 грама разтопено масло
- 4 жълтъка
- 160 грама захар
- 2 пакетчета ванилова захар
- 3 супени лъжици връх хранително нишесте (д-р Oetker)
- 450 мл. мляко
- 1 супена лъжица настърган гранулиран желатин
- 250 грама прясно, добре изцедено краве сирене
- пресни плодове или компот - използвах праскови от компот
- меренг от 4 белтъка + 4 супени лъжици захар
Приготвяне на тортата без печене със сирене, плодове и меренг
Претеглете бисквитите и разтопете маслото:
Натрошете добре бисквитите и ги залейте с разтопеното масло:
Омесете бисквитите с масло, получавайки вид "тесто":
Това "тесто" се формира във форма за торта с подвижен пръстен, покриващ дъното и изкачващ се около 2-3 см по стените, притискайки много добре:
Оставете да се охлади за 30 минути.
Приготвяне на крем за тарт без печене със сирене, плодове и меренг
- желатинът се хидратира с 2-3 супени лъжици вода
- смесете жълтъците със захарта и ваниловата захар, след това добавете нишестето, като смесите всичко
- млякото се загрява, след това бавно се излива върху жълтъчния състав, като се бърка непрекъснато; прехвърлете в тенджера и оставете да къкри, като разбърквате, докато се сгъсти добре, след което свалете от огъня.
- веднага добавете изварата, в гореща сметана и разбъркайте всичко, докато получите фин крем
- в горещ крем добавете хидратиран желатин и разбъркайте до пълното му разтваряне
Върху вече втвърдената тава за бисквити поставете плодовете:
Изсипете полутечен крем върху плодовете и го оставете да се охлади веднага:
Разбийте белтъците на твърд сняг, добавете захарта и продължете да разбивате, докато се образува твърд меренг и захарните гранули се разтопят напълно. Добавете супена лъжица по супена лъжица меренг върху крема, подреждайки "човки":
За леко карамелизиране на безе, сложих формата във фурната, точно под електрическата скара, загрята 2 минути преди това при 200 ° C, и я оставих там за около 5 минути, тоест, докато дойде да изглежда така:
Охладете тортата в хладилник за 3 часа, след това извадете подвижния пръстен и поднесете:
Друг "слънчев" раздел, позиран тази сутрин за кафе: