ТАРАТОР; здравословна студена супа с кисело мляко Храна; Вино

ТАРАТОР популярна студена супа с кисело мляко. Това е просто, добре познато, но в горещите летни дни наистина си струва да ви напомним за това, защото няма по-добър обяд от студена супа с кисело мляко (или „течна салата от краставици“). В таратора може да има копър (обичам го), но може и да бъде пропуснат, тъй като дори киселото мляко може да изчезне от тази кисела супа и водата да заеме мястото му. Също така се случва краставицата да бъде заменена от морков или салата, орехът (лешникът) също е оставен, но сега няма да се занимавам с тези отклонения. В България, където домашното кисело мляко вече е популярно, тараторът е част от мезета, леки закуски (mezze),

точно като салата от сопска. В Гърция sopszka се превръща в гръцка салата, а тараторът се превръща в tzatziki. Тъй като плътността се променя, супата се превръща в плътно, кремообразно кисело мляко. Консумира се на много места на Балканите.

---