Taramasalata - рецепта за готвене

Ако някога вечеряте в някоя уютна механа в Кипър, не забравяйте да поръчате лека закуска под необичайното име taramasalata. Сигурни сме, че ще ви хареса, защото основните му съставки са пушена сърна от треска, чесън, лимонов сок и зехтин. За да опитате това предястие обаче, няма нужда да летите до брега на Средиземно море, тъй като няма да е трудно да го приготвите у дома, а продуктите, необходими за създаването му, могат да бъдат намерени във всеки хранителен магазин.

В Гърция тарамасалата се смята за основната украса на празничната трапеза в Велики понеделник, денят, в който започва Великият пост. Външно предястието наподобява пастет и цветът му може да варира от бежов до светло розов, в зависимост от вида на хайвера. Преди сервиране се украсява с маслини и билки. Подобно ястие се среща и в румънската кухня, но само под името салата от хайвер, а хаверът е признат за аналог на тарамасалата в българската кухня. Вече ли се лигавите? Тогава нека се заемем със създаването на този кулинарен шедьовър.

Taramasalata: класическа рецепта

пушен хайвер от треска - 225 грама,
зехтин - 150 мл,
орехово масло - 150 мл,
лимон - 1/2 парче,
чесън - 1 скилидка,
магданоз - 2-3 клона,
вряща вода - 50 мл.