Таралеж лъжица ванилия крема сирене (ванилия, стафиди, банан)

Съставки за 6 порции:

2 жълтъка
12 dkg пудра захар
1 dkg годно за консумация царевично нишесте
1 dl мляко
25 dkg извара
20 dkg натурално крема сирене (напр. Филаделфия)
5 dkg заквасена сметана с 20% масленост
1-2 ек. лимонов сок
1 ек. екстракт от ванилия
2 dkg стафиди
10-15 dkg бананова каша

подготовка:

1. Разбийте жълтъците с половината захар и разбъркайте до гладкост с нишестето и след това млякото.
2. Оставете да заври и гответе при непрекъснато разбъркване на слаб огън до пудинг. Охладете до хладко.
3. Смесете изварата с крема сиренето, заквасената сметана, другата пудра захар, екстракта от ванилия, лимоновия сок, обърнете пудинга и работете до хомогенност с пръчка миксер.
4. Кремът се разделя на три порции, едната със стафидите, предварително накиснати в топла вода, след това изцедени старателно и охладени, а другата част с пюре от банан.
5. Трите вида сметана се разделят на 2-2 порции, лъжици се слагат в чаши и се сервират охладени.

---