Тапиока перли, 1 кг

Тапиоката е храна с множество ползи, така че се препоръчва за хора, които искат да се хранят здравословно, за хора, които са алергични към глутен или имат диабет. Не съдържа глутен, лесно се смила и има антисептични, лечебни качества върху храносмилателната система.

Препоръчваме тези алтернативни продукти

Вижте също в подобни категории

Храна

напитки

Чайове за ежедневна консумация

Специални чайове

Здравословни закуски

Храни без глутен

Натурални продукти

подсладители

Получена чрез изсушаване и обработка на корена на тропическия храст, наречен маниока, тапиоката е нишестето, получено в резултат на този процес.

Не съдържа глутен, лесно се смила и има антисептични, лечебни качества върху храносмилателната система.

Чрез кипене във вода или мляко, неговата консистенция става подобна на желатина, лесно се използва при приготвянето на плодови десерти или бързо охлаждане със зеленчуци.

Какво е тапиока?

Тапиоката, позната в света също като маниока, маниока или юка (внимавайте, не юка, което е съвсем различно растение), е нишестето, извлечено от корена на храсталака от маниока, от семейство Euphorbiaceae, роден в Южна Америка. В Бразилия, страната на произход, тапиоката изглежда стотици години е основна храна, поради изключителните си хранителни качества. Испански и португалски изследователи са го взели през 16 век и са го разпространили по целия свят, което го прави широко известен и използван в храната в Африка, Европа и Индия. Храстът расте в тропически и субтропични райони, в пясъчна почва, леко плодородна, но добре дренирана и с много светлина. Интересното е, че въпреки че обича влагата, маниоката се справя много добре с водния стрес, т.е. устоява на периоди на засушаване до 5 месеца, при условие че осигурявате топлината и светлината, от които се нуждае.

Как да си набавим тапиока?

Тапиоката се извлича от грудковите корени на храсталака от маниока. По принцип, след като корените се режат, те се почистват и след това се оставят да киснат във вода за няколко дни. След накисването се нарязва на парчета и се измива добре в няколко води, като се разбърква добре. В края на този процес нишестето ще остане на дъното на саксията, в която са измити корените. След това това нишесте се събира и се подлага на топлинна обработка, след което се образуват перли от тапиока, които можете да намерите в магазините.

Грудката от маниока съдържа малки количества цианогенни гликозиди (цианиди), така че не трябва да се консумира сурова, тъй като може да навреди на човешкото тяло. Токсичността обаче се отстранява чрез кипене. Дори нишестето, извлечено от грудката и подложено на топлинна обработка, докато стане тапиока, не се яде сурово, а само добре сварено, докато зърната омекнат и станат полупрозрачни. Ще видите, че те ще абсорбират течност до два пъти обема си, така че е препоръчително да сварите тапиока в много вода или мляко.

Тапиоката се преработва в страните, където се отглежда и изнася от там, като най-големите производители на тапиока в света са Бразилия (в Южна Америка), Тайланд в Азия и Нигерия в Африка. В момента Тайланд изглежда има надмощие в тази област, покривайки над 60% от общия износ в световен мащаб.

Как да консумираме тапиока

Тапиоката е храна с множество ползи, така че се препоръчва за хора, които искат да се хранят здравословно, за хора, които са алергични към глутен или имат диабет. Можете да го въведете (и дори се препоръчва) в храната на вашето бебе от шестмесечна възраст, поради неговите хранителни и храносмилателни свойства, съдържание на фолиева киселина, но също така и специалната му консистенция и добър вкус.

Отлично качество на тази храна е фактът, че тя може да се използва в гастрономията както в сладки ястия, така и в основни ястия, под формата на перли от тапиока или брашно, нишесте от тапиока.

Прахът от тапиока се използва за сгъстяване на сосове, главно поради сгъстяващата си сила, но и поради факта, че има добра цена, по-ниска от тази на брашното. Много хора поставят перли от тапиока вместо юфка в супи или бульони.

Най-популярни обаче са перлите от тапиока, използвани в сладки ястия: енергийни напитки, студени или топли пудинги, приготвени с вода, плодов сок или растително мляко.

Съдържанието на хранителни вещества, витамини и калории в тапиока

Тапиоката не е известна с големия брой витамини, които съдържа. Ако го сравним със зелени зеленчуци например, това няма да е много изгодно, вместо това, в същото сравнение, ще бъде много по-питателно, поради големия брой въглехидрати.

По-точно, чаша от перли от тапиока тежи около 150 грама и съдържа:

554 калории (от които 0% наситени мазнини и мастни киселини)
135 g въглехидрати
6,1 mg витамин B9 (фолиева киселина)
30 mg калций
4 mg желязо (13% от препоръчителната дневна доза за здраво тяло)
8% манган
1% фосфор
1% протеин
1% витамин В6
1,5 mg Омега-3
3 mg Омега-6
нулев холестерол
нула наситени мазнини и мастни киселини

За какви заболявания се препоръчва тапиока

Тапиоката има антибактериални, противовъзпалителни и лечебни свойства за тялото
Ако го комбинирате с няколко капки лимон, брашното от тапиока, приложено външно, помага за успокояване и борба с кожните раздразнения и инфекции.
Тапиоката се препоръчва в ежедневната диета на хора, страдащи от хипогликемия.
Тъй като не съдържат глутен, препаратите на основата на тапиока могат да се ядат от страдащите от цьолиакия (непоносимост към глутен).

Какви други ползи има тапиоката за тялото?

Първото и най-голямо предимство на тях е, че не съдържа глутен, което означава, че може да се консумира от хора, страдащи от цьолиакия, но и от доста малки деца.
Друго предимство на консумацията на тапиока е фактът, че за разлика от нишестетата, съдържащи се в други храни (картофите например), нишестето от маниока не се усвоява от човешкото тяло, поради което няма риск от повишен гликемичен индекс.
Тапиоката няма холестерол, наситени мазнини и мастни киселини
Дава ви енергия, благодарение на въглехидратите, които съдържа.
Поддържане на чувството за дълготрайна ситост.
Поради наличието на желязо и калций в състава, тапиоката ще помогне в борбата с анемията, ще укрепи костната структура и мускулната система.

Предвид броя на калориите, които съдържа тапиоката, се препоръчва да се обърне внимание на консумацията при диети за отслабване. Като се има предвид, че премахването на излишните килограми трябва да става в резултат на балансиран начин на живот, това не означава, че тапиоката не може да бъде включена в диетата за диети за отслабване, а само препоръчителна умереност в консумацията и внимателно изчисляване на калории.

Тапиоката е храна, която се понася добре от организма и няма действителни противопоказания, ако се консумира по балансиран начин и е закупена от сериозен източник. Говорим за сериозността на източниците, тъй като, както обсъждахме по-рано, ако растението маниока не е обработено правилно, то все още може да запази следи от цианиди, които водят до интоксикация в организма.

Поради факта, че това е нишесте, то може да доведе до неприятни реакции при хора, страдащи от алергии към тази храна.