Тамаринд има свойството да охлажда тялото
Вкусен плод, с отличителен вкус и специален вкус, тамариндът е едновременно гастрономическа звезда и поддръжник на общото здраве.
Култивира се в Индия от незапомнени времена
Азиатски деликатес, тамариндът има завладяваща история. Появява се в египетски папируси, където се смята, че се отглежда от 400 г. пр. Н. Е. Събиран в Индия от незапомнени времена, той е приравнен към културата на тази страна. Древните арабски терапевти също са използвали тамаринд заради неговите лечебни свойства. Някои африкански народи го приготвят и днес, за да го дарят на деца. Откъде идват тези свойства? От специалния състав на този плод, което го прави лечебно съкровище. Пулпата от тамаринд е богата на тиамин, витамин, необходим за правилното функциониране на нервната система, мускулната система и храносмилателната система. Плодът съдържа и значителни количества витамин С, което го прави ефективен в подкрепа на имунната система срещу агресия. Тамаринд също има значителни количества калий, минерал, необходим за сърдечно-съдовата и костната система, както и желязото, което улеснява оксигенацията на тъканите.
Съдържание на калций много по-високо от другите плодове
Пълен с хранителни вещества, тамариндът има изненадващо високо съдържание на калций в сравнение с други плодове. Следователно всеки 100 грама тамаринд съдържа около 170 mg калций, витамин А, протеини, магнезий, рибофлавин, сяра. При тези условия плодовете са съюзник на сърдечно-съдовото здраве. Последните проучвания показват, че редовната консумация на тамаринд намалява "лошите" холестеролни отлагания в артериите, действа като вазодилататор и помага да се елиминират ефектите на свободните радикали. Също така, някои от съединенията, присъстващи в тамаринд, са демонстрирали способността да подпомагат усвояването на въглехидратите, които се превръщат в захари. При тези условия тамариндът е добър приятел на тези, които искат да контролират кръвната си захар, действайки успешно за предотвратяване на диабет или, ако е подходящо, за управление.
Подпомага развитието на мускулите
Неслучайно тамариндът не се счита за хранително лекарство. Неговият много ценен прием на витамини и минерали допринася значително за подпомагането на имунната система, като плодовете притежават и антиоксидантни, антимикробни и антисептични свойства. По този начин той действа с благоприятни ефекти срещу вирусни инфекции, като предотвратява най-често срещаните заболявания чрез простия факт, че осигурява среда, в която микробите не могат да растат и да се размножават. Много често срещан пример е астмата, която консумацията на тамаринд може да държи под контрол, казват експерти. В същото време въвеждането на плодовете в диетата подпомага развитието на мускулите, нервите и скелета, благодарение на наличието на същите ценни хранителни вещества, витамини и минерали.
Потиска значително апетита
В храносмилателния сегмент тамариндът има добре утвърдена репутация. По този начин, присъстващата в плодовете хидроксицитна киселина се бори със съхранението на мазнини, което се превръща в ефект на отслабване, като значително потиска апетита и увеличава производството на серотонин. Други киселини в състава на тамаринда, като винена киселина или ябълчена киселина, влизат в уравнението за поддържане на добро храносмилане, което от своя страна осигурява добро усвояване на хранителните вещества и по този начин добро здраве. Тамариндът също е полезен срещу диария и запек, като храносмилателните му свойства са легендарни от гледна точка на балансирането на стомашните функции. При тези условия специалистите потвърждават, че редовната консумация на тамаринд може да предотврати често срещани стомашни заболявания, като язви, по-специално благодарение на съединенията в екстракта от плодови семена. Всъщност в традиционната аюрведична медицина тамариндът се използва за облекчаване на дискомфорта в стомаха, повишаване на апетита и намаляване на подуването на корема.
Благоприятни ефекти при нощна слепота
Многобройни скорошни изследвания показват, че сокът от тамаринд подпомага здравето на очите, зрителната острота и може да се използва външно, облекчавайки конюнктивит. Той също така има благоприятен ефект върху хора, които страдат от нощна слепота и се борят със синдрома на сухото око. В същото време сокът от тамаринд има определени охлаждащи свойства на тялото, предпазвайки тялото от прегряване и възможни сърдечни или мозъчни атаки поради това, показва naturalfoodseries.com. В допълнение към този охлаждащ ефект, проучванията също така показват, че сокът от тамаринд има основна роля в пречистването на кръвта, благодарение на наличието на фолиева киселина и диетични фибри. За приготвянето му са необходими пресен пулп от тамаринд, захар, вода, лимонова кора. Отстранете семената от тамаринд, след това разбъркайте добре пулпата със захарта. Залейте го със студена вода и сервирайте с лимонова кора и кубчета лед.
Излекувайте синини!
Тамаринд е в процес на проучване от гледна точка на глобалната борба срещу рака. Предвид факта, че туморите „цъфтят“, хранени от свободните радикали, чрез борба с тях тамариндът може да се окаже надежден съюзник за профилактика на ужасната болест в наши дни. В същото време тамариндът е и приятел на външните лечения. Всеки път, когато се случи малка битова злополука, като повърхностен разрез, контузия или натъртване, е достатъчно да се използва пюре от пулпа от тамаринд под формата на лапа върху засегнатата област и танините и киселините в плода ще свърши работата бързо. Ако паралелно изядете и порция вкусни плодове, ефектът ще се усили.
Tamarind е отлично средство против стареене, което може да се използва за тази цел както вътрешно, чрез консумация, така и външно, като част от процедурите за грижа за кожата.
Тамариндска супа
Състав: 4 картофа, 2 моркова, 1 корен от магданоз, 1 глава лук, 30 г тамаринд, зелен магданоз, 2 л пилешка или телешка супа, 250 г сметана, 20 мл соево масло (или гроздови семки), сол, пипер.
Приготвяне: варете тамаринда в 500 ml вода за 15 минути. Измийте картофите, морковите, корените и листата на магданоза. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Обелете тиквата, настържете я и изцедете сока, нарежете лука на жулиени и нарязайте на ситно листата от магданоз. Поставете тенджерата на огъня с масло и когато мазнината е гореща, добавете лука, морковите и корен от магданоз. Варете две минути на слаб огън, след това сложете чаша супа и оставете да къкри пет минути, след това изсипете останалата супа, сол, черен пипер и оставете да къкри. Междувременно, след като варите тамаринда за 15 минути, прецедете го през фино сито и задръжте сока, който ще използвате за кисела супа. След като зеленчуците се сварят, изсипете сока от тамаринд и оставете на огъня за още десет минути. Когато супата е почти готова, добавете накълцания магданоз и сметаната, като разбъркате добре.