Такова би могло да бъде Buffalo Heaven Association - Buffalo Breeders Association
Zalaköveskút е малко селце в окръг Zala, на 10 км от Hévíz. Това е едно от най-малките селища в Унгария, с по-малко от 30 жители. Всеки жител получава поне пет бивола, ако преброим запасите на биологичната ферма Таркарет в края на селището, състояща се от няколко къщи. Местните биволи живеят без стрес на открито, получават органични фуражи и нараства търсенето на месото им.
От терасата на модерната къща за гости на Tarkaré с изложбена кухня можете да видите част от фермата от 250 хектара. На масата ни очакват домашен сироп и тънко нарязана суха шунка. Беше направен от биволски крака.
Трофей от биволи ни гледа строго от стената, той е принадлежал на уважаван бик за разплод - казва Осо Зсофи, който управлява фермата заедно със своя партньор Дьорд Хайнал и се грижи за местните животни, живеещи тук. За Zsófi, след като завършва специалност по коневъдство и конен спорт, няма съмнение, че той иска да живее в провинцията и да се занимава с конен туризъм и земеделие. Дьорд е израснал в Трансилвания, баба и дядо го запознават с основите на животновъдството. По-късно пътува до Будапеща, но не се чувства добре и става ясно, че иска да се върне към земеделието.
Собственикът на биологичната ферма, която работи от 2013 г., се свърза с тях и семейство Zsófi каза да. Бавно в продължение на шест години те наблюдават пашата, развъждането, храненето и много повече от животните. Оттогава Zsófi "седи на бивол повече, отколкото на кон" - казва той и е много щастлив.
Къде е добре да си бивол (също)
Повечето от унгарските обработваеми земи са били разбити от биволи, казва Дьорд. Те са лесни за опитомяване, прилепват към човека, много издръжливи и силни животни, които са били на ръба на изчезването няколко пъти. Биологичната ферма Tarkarét се стреми да им осигури живот без стрес и естествените условия на живот на техните диви предци: те прекарват 365 дни в годината на открито, като пасат по ливади, долини и плата. Няколко хектара гора са на тяхно разположение, ако искат да се скрият от слънцето или вятъра. Те получават органични фуражи, произведени тук, а телетата растат в кърмата. Това е немислимо за млечните ферми.
Когато Györgyék се присъедини към фермата, трябваше да се грижат за 18 бивола за 150 пасища в района - заедно със сиви говеда, унгарски пъстри крави, кози, стелажи Hortobágy и някои императорски магарета. Това е идеалният брой на персонала в такава област, собственикът умишлено не увеличава настоящия запас.