Такава храна може да спаси световната световна икономика

Няма държава в света, която да не се бори със сериозните здравословни и екологични последици от диетата на населението си.

спаси

Около 820 милиона души по света нямат достатъчно храна, а много повече ядат такива нездравословни храни,

които водят до затлъстяване, сърдечни заболявания, диабет и други заболявания, които съкращават живота. Днес рисковете за здравето от лоша, неадекватна диета са по-сериозни от комбинираните ефекти на алкохола, тютюнопушенето, опасния секс и употребата на наркотици.

По отношение на състоянието на околната среда, световното производство на храни представлява най-голямото човешко бреме върху ресурсите на планетата:

индустрията използва 40 процента от световната земна площ и 70 процента от своите сладководни ресурси. След като населението на света достигне 10 милиарда до 2050 г., предизвикателството да ядеш света по здравословен и устойчив начин само ще се влоши.

Решаването на проблема изисква дългосрочни и системни промени, ръководени от EAT-Lancet комитета по здравословно хранене от устойчиви хранителни системи. (Изследването е финансирано от Trust Trust, на който и двамата сме сътрудници.)

В предложената печеливша за всички диета (която отчита едновременно аспекти на здравословното хранене и здравата планета), около една трета от калоричните нужди се осигуряват от пълнозърнести храни и грудки. Протеините се осигуряват основно от растенията, въпреки че около 14 грама червено месо са включени в диетата всеки ден, което също включва консумация на около половин килограм плодове и зеленчуци на ден. Тази диета намалява наполовина глобалната консумация на червено месо и захар и повече от удвоява количеството плодове, зеленчуци, семена и бобови растения, консумирани в световен мащаб в сравнение с текущата ситуация. Ако целият свят прие този вид диета, тогава