Такава е вътрешността на шоколадовата фабрика Zotter; Блогът на Csaba Gyetván

Поверителност и бисквитки

Този сайт използва бисквитки. Продължавайки, вие се съгласявате с тяхното използване. Научете повече, включително как да контролирате бисквитките.

такава

Австрийската фабрика за шоколад Zotter се намира в Щирия, в село, наречено Ригерсбург, недалеч от унгарската граница - последното все още ще бъде важно (искам да кажа, защото е близо:)

Ние сме зет на млечния шоколад

Австрийски шоколад - силна дума дума, добри малки млечни алпийски шоколади веднага изскачат от него за всички. Тук е и алпийското мляко, но това не е така. Интересното е, че докато в Марленка научих, че Унгария е „странното място“, където какаовата версия продава повече от класическия меден орех, шоколадовата фабрика разкри, че сме готови да ядем само млечен шоколад, тъмен шоколад, който дори не изглеждаме:)

Производство на шоколад от какаови зърна

Това, което прави този Zotter специален, е „bean to bar“, който на унгарски прави почти: „От какаови зърна до шоколадови блокчета“. Докато повечето шоколадови фабрики произвеждат продуктите си от шоколадова маса, тук наистина производството започва от какаови зърна чрез смилане и печене.

Нито пък е нищожен аспект, който органични и честни на всички съставки. Органичното не се нуждае от обяснение, справедливо е може би по-добре. Въпросът е, че какаото обикновено е местно в изостаналите части на света и търговците често плащат несправедливо малко пари на уязвимите производители, за да плащат за какаовите зърна, за да поддържат цената ниска. За да се премахне това, се роди честната търговия или справедливата търговия, чиято същност е, че компаниите, които се присъединяват към инициативата, плащат повече за какао, ако се погрижат производителят да получи „видима“ сума.