Такас, кесадила, енквиладас, буритос в изобилие

Такас, кесадила, бурито и енчилада - това са типични компоненти на мексиканско меню. Това са различни кнедли, които се навиват и сгъват. Има разлики в пълнежа, сосовете и джобовете. В основата му е плоска питка, направена от царевица или пшеница, наречена тортила.

Малки разлики в буррито

Много старо ястие е бурито, или бурито или бурито означава нещо като магарешки парцел. Тортилата се пълни с месо, зеленчуци и малко сос. След това двете страни на плоския хляб и след това долният и горният край се прибират, така че да се създаде правоъгълна опаковка.

енквиладас
Тази тортила първоначално се прави със сирене. Това се поставя в средата на сгъната тортила и след това се пече или пържи. Такасите също се състоят от плоска торта, но изглеждат по-различно от бурито. Царевичната тортила се запържва в тиган или се пече на скара на скара и след това се намазва наполовина със сос и се залива с пълнежа. След това блатът от такос се сгъва по такъв начин, че се създава джоб с форма на полумесец, отворен отгоре.

Приготвяне на кесадилите

За кесадила ви трябват и плоски торти - дори две, те отново са предварително на скара или пържени. Вместо да ги навиете или увиете обаче, тортилите ще останат плоски в този случай.
Единият се залива със соса, плънката и обикновено много сирене и се покрива с втората тортила. Цялото нещо се загрява за кратко в тигана или в скарата и се нарязва на парчета като торта.

Богат вътрешен живот в кесадиите

Няма фиксирани правила за пълнежите за тестени хлебчета, те са част от класическия процес на рециклиране. Домакините първоначално са използвали храна, останала от предишния ден, така че е разрешено експериментиране.
Можете да използвате месо, птици, риба и морски дарове със зеленчуци или да изберете вегетариански вариант. Съставките обаче винаги трябва да се пекат за кратко.
Това придава на пълнежа няколко препечени аромата, но в същото време остава свежо и свежо. Сосове, с които питите с тесто не трябва да липсват.
За гуакамоле например узрелото месо от авокадо се намачква грубо с вилица и се смесва със заквасена сметана, лимонов сок, кориандър, кимион, сол и малко нарязан пипер лют червен пипер.
Салса, приготвена от пюре от домати и нарязана на кубчета лют пипер, кориандър, сок от лайм, червен ситно нарязан лук и чушки също е част от него. В зависимост от вкуса могат да се добавят гъби или манго, папая или ябълка. Така лесно и бързо се правят такос, Въпроси, Пригответе бурито и енчилада.