Така вкусват южните щати на Onetz

С домашен микс от подправки скаридите в стил Cajun са също толкова вкусни.

така

Има много рецепти за скариди. "Разбира се, тъй като този вид морски дарове, с други думи, морски дарове, е много популярен. Приготвянето в стил Cajun вероятно е по-малко известно за нас", обяснява Аня Ауер, "жената на скара". „Каджунският стил идва от южния щат Луизиана от потомците на родените във Франция преселници“. Кухнята на Cajun използва местни и прости съставки. Но чрез подправките има "много огън в тенджерата или в тигана".

Използват се най-вече смеси от подправки. "И такава смес от подправки също попада в тази рецепта за скариди. Не купена, а домашна." Повечето от подправките се съхраняват в собствения ви кухненски шкаф. В рецептата са съставките и количествата. "Така че всеки може сам да смесва сместа от подправки Cajun. Също така на склад и експериментирайте с други ястия."

Anja Auer съветва съзнателното закупуване на скаридите: "Уверете се, че купувате или диво уловени продукти, или продукти с органичен печат или MSC сертификат. В противен случай съществува риск и от скариди от заразени с антибиотици аквакултури от Югоизточна Азия."

Приготвяне: Нарежете звънеца, лука и целината на малки парченца, младия лук на пръстени. Нарежете на ситно магданоза и изстискайте лайма. Първо добавете лука, след това чушките и целината и запържете в слънчогледово олио при средна температура (180 до 200 градуса). Запържете скаридите отделно от двете страни в малко слънчогледово олио за около две минути.

След това смесете с лук, чушки и целина. Разбъркайте също снежния грах и пролетия лук. Поръсете съставките със сместа от подправки Cajun и подправете със сол. Накрая го залейте с лаймовия сок, разбъркайте за кратко и сервирайте с пресен, ситно нарязан магданоз. (exb)