Така ям Великия пост; Без захар, без пшеница, разбира се Надин
Как се храня: Велики пости - без захар, без пшеница
Годишният период на гладуване започна миналата седмица и трябва да призная, че цялото нещо би ме отминало, ако не беше чуруликаща птица в последния момент ... И така си помислих за нещо в последната минута.
Сега може би си мислите, че като треньор по храна вече ям здравословна храна и всъщност изобщо не се нуждая от пост. Мисълта разбира се не е погрешна и да, уверявам се, че се храня здравословно и балансирано. Но: и аз не мога да избягам от всяко сладко изкушение. Което е добре, защото не съм фен на догматичните и абсолютни подходи. За мен храненето преди всичко означава радост и удоволствие и следователно известна доза релаксация, що се отнася до диетата ми, е част от нея. И все пак бих искал да използвам периода на Великия пост, за да избегна умишлено отново две „лоши момчета“: индустриална захар и пшенично брашно. Защо? Защото тези две са едни от най-преработените храни.
Миналата година се отказах от захарта за 30 дни и докладвах защо, защо и защо го правя. (Тук можете да намерите съответните статии: 30 дни без захар) А с пшеницата е подобно на индустриалната захар: Рафинирането и преработката променят храната по такъв начин, че да не остане много от оригиналния продукт. Хранителни вещества като витамини, минерали, ензими, фибри и др. Се отстраняват. Те обаче играят ключова роля в смилането и метаболизма на храната, както и в регулирането на нивата на кръвната захар. Липсата им от своя страна означава, че рафинираните въглехидрати (захар, пшеница) могат да доведат до значителни колебания в нивото на кръвната захар, което от една страна може да доведе до порочен кръг на желание за сладко (едно от последствията може да бъде диабет), а от друга страна до различни други оплаквания като нарушено храносмилане а също и недостиг на минерали и витамини. (Минералите и витамините, необходими за храносмилането на захарта, се взимат от собствените складове на организма, ако иначе диетата е с доста ниско съдържание на жизненоважни вещества.) (Вижте също: 30 дни без захар - За консумацията на захар и пристрастяването)
Така че бих искал да използвам тазгодишния пост, за да тествам още веднъж как се чувствам без тези две храни. Така че по време на Великия пост ям ...
без промишлена захар и всякакви продукти, които съдържат индустриална захар: Сладкиши, сладкиши, бисквити, десерти, хляб (да, често се крие в тях неочаквано) и др. Тук можете да намерите общ преглед на продуктите, в които все още може да се намери индустриална захар: 30 дни без захар - от консумацията на захар и пристрастяването. За щастие тази част не е толкова трудна за мен, защото отдавна не съм готвила и пекла с индустриална захар и предпочитам да използвам по-естествени алтернативи като захар от кокосов цвят, ксилитол, студено преден мед или кленов сироп.
без пшенично брашно и всякакви продукти, които съдържат пшенично брашно: Хляб, кифлички и печени изделия, пица и тестени изделия, торти и сладкиши и др. Дори това не ми е трудно в собствената кухня. Може да е по-трудно, когато се яде навън: хлябът преди вечеря, пастата на италиански, тортата на рожден ден ... е, ще видим ...
Какво ще кажеш? Участвате ли? Между другото, в моя блог ще намерите само рецепти, които не съдържат индустриална захар и пшеница: