Така държите храната във фризера! Щракнете върху мобилен телефон
Картофена яхния, сармали, кюфтета или супа. Знаете ли, че готвената храна може да се съхранява и във фризера? Професор д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните, ни казва какви храни можем да замразяваме и какви не трябва да оставаме студени.
Супите се слагат в тигани за храна
Ако приготвяте прекалено много готвена храна и знаете, че семейството ви няма да консумира всичко за три дни, тогава дръжте няколко порции във фризера.
Поставете храната в затворени тигани с херметически затворени капаци и я изядете по-късно. По този начин могат да минат седмици, през които супата, бульонът или яхнията ще останат свежи.
Съвет на специалиста: Преди да замразите, разпределете храната според това колко ядете. Забранено е замразяването на храната, тъй като всички витамини се губят.
Накълцайте зеленчуци и плодове
Във фризера може да се поставят всякакви зеленчуци и плодове. Изключение правят тези, които съдържат много голямо количество вода. Измийте добре зеленчуците и плодовете, отстранете семената, дръжките или листата, нарежете ги на по-големи или по-малки кубчета и ги поставете в херметически затворени торбички.
Съвет на специалиста: Ако искате да използвате замразени зеленчуци за готвене, препоръчително е да ги извадите от фризера и да ги поставите директно в съда за храна. Не чакайте да се разтопи при стайна температура, защото с водата, която ще се отцеди, зеленчуците също ще загубят витамините си.
Първо измийте зелените
Измийте добре магданоза, копъра или лиственица, отцедете върху абсорбираща кърпа, отстранете дръжките и поставете зелените в хартиени пликове.
Съвет на специалиста: Не използвайте алуминиево фолио в опаковката. Използвайте хартиени торбички или торбички за храна.
Разбийте разбитите яйца преди замразяване
Преди да ги поставите на студено, яйцата се чупят и разбиват като омлет. Когато жълтъкът и белтъкът се смесят добре, пяната се съхранява във фризера, като се използва тава, за да се направят големи кубчета лед. След това извадете кубчетата от държача и ги поставете в плътно затворена торба.
Съвет на специалиста: Яйцата трябва да бъдат много добре измити. Ако не, когато ги счупим, микробите и бактериите в черупката ще замърсят белтъка и жълтъка.
Бульонът се съхранява в херметически затворени торбички
През зимата е много по-здравословно да имате във фризера доматено пюре от летни домати, отколкото да купувате същия продукт от магазина. За съхранение в хладилник използвайте или контейнери с кубчета лед, или торбички за храна или тигани за храна.
Съвет на специалиста: Пазете се от кръстосано замърсяване! Месото и месните продукти трябва да се съхраняват отделно от другите храни.
Увийте хляба в хартия
Купете пресен хляб, увийте го в пергаментова хартия и го приберете във фризера. Когато искате да го изядете, всичко, което трябва да направите, е да го поръсите с малко вода и след това да го поставите в горещата фурна за няколко минути.
Съвет на специалиста: Хлябът замръзва без проблеми и запазва всичките си хранителни свойства. Препоръчително е да се яде пълнозърнест хляб със семена.
Не замразявайте плодове с високо съдържание на вода, като диня. Когато се размразят, те ще омекнат.
Варените картофи ще променят текстурата си, ако са замразени и имат пясъчна консистенция.
тези варени ще имат мек, кашав вид.
Млечните продукти като сирене или мляко, сметана и кисело мляко ще се отделят поради водата и мазнините, които съдържат.
«Използвайте хартиени торбички, торбички с храни и специални пластмасови тигани» проф. Д-р Георг Менчиникопски, директор на Института за изследвания на храните
Зеленчуците и плодовете се съхраняват правилно в хладилник, при максимум четири градуса по Целзий, опаковани в хартиени пликове, пликове с храни и пластмасови тигани или във фризера, при -18 градуса по Целзий, порционирани, така че да можем да ги използваме само веднъж и вече замразени.
Не използвайте алуминиево фолио, когато ги опаковате! Избягвайте кръстосано замърсяване, като съхранявате животински продукти поотделно. Също така ножът, който използвате за нарязване на месото, трябва да се измие старателно, преди да го използвате за нарязване на зеленчуци.