Така че можете да се насладите на риба тон с чиста съвест; бр
Рибата тон е една от най-популярните хранителни риби в Германия, но уловът на риба носи проблеми.
Снимка: imago/Nature Picture Library
Берлин. Когато ловят риба тон, рибарите застрашават други видове. За какво трябва да внимават купувачите, когато искат да се хранят с чиста съвест.
Рибата тон е в топ 5 на най-популярните хранителни риби в Германия, като над 70 000 тона се изяждат от германските граждани всяка година. Твърдо свързано с рибата в консервата е морско същество, което има още по-голяма фен база: делфинът. Когато през 70-те години стана известно, че много от популярните морски бозайници ловят риба тон край бреговете на Южна Америка, настъпи голям ужас. Поради това почти всички консерви с риба тон, които могат да се намерят на пазара днес, имат етикет за защита на делфините. Но печатът отвлича вниманието от по-големи проблеми, критикуват природозащитниците. Ако искате да купувате с чиста съвест, трябва да обърнете внимание на повече.
тюлен
„Виждаме тенденцията, че все повече доставчици използват етикети за защита на делфините за рекламни цели“, казва Сандра Шотнер от Грийнпийс. Някои от тях също са собствени етикети с малка информативна стойност. Един от най-важните пломби е етикетът Dolphin Safe от Американския институт за земни острови. „С този стандарт контролът се извършва независимо и печатът се присъжда само на риболов на риба тон, който не убива делфини при лов“, обяснява Шьотнер. Проблемът: Тюленът не включва други видове, например акули и морски костенурки са уловени в мрежите на ловците на риба тон като прилов. Нито е гаранция за устойчивост. „За нас това е слаб етикет, който вече не е актуален“, каза Шьотнер. Етикетът MSC (Marine Stewardship Council), разработен от WWF и Unilever Group, обаче предвижда фиксирани квоти и застрашени видове и запаси не могат да бъдат ловени. Едва през април 2016 г. организацията изтегли печата от целия жълт тон от Индийския океан поради прекомерен риболов.
Метод за риболов
Нежните риболовни методи могат значително да намалят прилова. „При рибата тон линиите на ръката и кесията са без колектори,“ обяснява Шьотнер. При риболов на въдици въдиците със стръв се поставят във водата по класическия начин, автоматично или на ръка. Гребката е голяма мрежа, в която са затворени ята риби. „Рибите в открито море обичат да се събират под плаващи предмети, така че при риболов с мрежи с портмоне, училищата понякога се привличат с малки платформи, плаващи във водата“, обяснява Шьотнер. Но сред тях има и акули и костенурки, които попадат в мрежата. „Следователно грибната гриба е устойчива само без събиране на риба“, казва Шьотнер. Методът за риболов трябва да е на етикета. "Ако случаят не е такъв, потребителите трябва да държат ръцете си далеч от продукта."
Зона за риболов
Зоната за улов също трябва да е върху кутията; тази информация обикновено се крие зад абревиатурата FAO и номер. Това съкращение е съкращение от Световната организация за прехрана (FAO), която е разделила и преброила Световния океан на 19 риболовни зони. В Германия консервата обикновено съдържа Skipjack - известен също като истински паламуд (Katsuwonus pelamis). „За него северозападната и североизточната част на Тихия океан (FAO 61, 67), западната и източната част на Тихия океан (FAO 71, 77) и югозападната част на Тихия океан (FAO 81) се считат за безвредни“, обяснява Schöttner. Внимание се отнася за югоизточната част на Тихия океан край Южна Америка (FAO 87) „В момента има индикации, че делфините се ловят активно“, предупреждава природозащитникът.
Замърсители
Живакът е проблем с рибата тон, той може да се натрупва в рибеното тяло в продължение на години. В ново разследване на Stiftung Warentest тестерите откриха живак във всичките 16 тествани консерви от тон, но всички бяха „доста под граничната стойност на ЕС“. Според резултатите от теста два продукта съдържат критични минерални масла, но те вероятно са попаднали в консервата чрез добавеното олио за готвене, а не чрез рибата: засегнати са органичните продукти от Fontaine и Pan do Mar.
Според Stiftung Warentest, тонът от Aldi Süd/Armada се е представил най-добре по отношение на качеството и е бил оценен като „Добър“. Той носи етикета Dolphin Safe, но няма печат за устойчивост и е бил ловен със защитни мрежи. Добрият тон от Пени дойде в консервата изрично без колектор, добрият тон от Джон Уест беше ловен с въдица.