Така че глутенът е приятел или враг

Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация

Все повече хора преминават към безглутенова диета, докато при тези, които не са я започнали, възниква мисълта дали наистина има нещо в тази новородена лудост? Чували ли сте все повече и повече за това, защото чувствителността към глутен става все по-груба?
Отговорът е категорично НЕ. В чужбина само 1% от американците страдат от глутенова чувствителност, което е доста рядко генетично заболяване, и този брой всъщност не нараства, тъй като не е имало забележима промяна от 2009 г. насам, според проучване тази година. И за тези, които казват, че не са чувствителни към глутен, но реагират зле на глутен, проучване от 2013 г. показа, че проблемът вероятно съществува само в главите им.

Тогава какво е на заден план?

Алън Левиновиц, асистент в Университета Джеймс Мадисън, казва, че психологическите и поведенчески промени играят роля в разпространението на безглутенова мания. Заслужава да се отбележи също, че той е написал книга, наречена „Клутеновата лъжа“ и отдавна е изучавал взаимодействията между религията и медицината.

---