Тайното съкровище на природата е бобът Адзуки - здраве

Незаслужено изгонихме бобовите култури от кухнята с днешната модерна диета, макар че не толкова отдавна беше немислимо през зимните месеци, без да ги ядем.

Сега от фасула знаем, че консумацията му се препоръчва и срещу зимна депресия. Неговото ценно свойство е, че е с ниско съдържание на мазнини, високо съдържание на протеини и помага при храносмилането, лесно и евтино се набавя, може да се използва в супи, зеленчуци, ястия от едно ястие или гарнитури.

Adzuki бобът е бил известен в Китай преди време. След соята, вторият по популярност боб в Япония е бобът адзуки. Консумацията му не е нова, тъй като е била известна в Източна Азия 1000 години преди нашето време. Приблизително по това време те се консумират благоприятно в Китай и Корея и са представени в Япония по-късно като една от любимите им храни в диетата им. Най-често срещаният цвят за адзуки е червеният, но съществува и в бяло, черно и сиво.

Adzuki бобът е един от любимите на макробиотичната кухня. Богат на протеини, витамини А, В1 и В2. Известен е със съдържанието на желязо и калций, както и с магнезий и фосфор и е отличен източник на протеини и фибри. Известни са и неговите естествени регулиращи инсулина, понижаващи холестерола, антихипертензивни свойства. Когато семената на фасула Adzuki покълнат, протеините се разграждат до аминокиселини, които са ценни незаменими аминокиселини.

---