Тайните ресторанти, новият кулинарен излет - elle a table
Искате ли да обядвате или вечеряте по различен начин в Париж? Опитвали ли сте подземния ресторант? Далеч от непоколебимата и безлична атмосфера на страхотни ресторанти, частни лица, обичащи готвенето, задушават вкусни ястия у дома срещу заплащане за напълно непознати. Отидохме да тестваме една от тези тайни таблици. Нашата присъда.
Подземният ресторант, kesako ?
Предлагайки приятелска маса у дома, далеч от безличното обслужване на традиционните ресторанти, това е нишата на тайните ресторанти. От англосаксонски произход тези вечери или обяди у домакините процъфтяват в столицата от около четири години. Предлаган до голяма степен от емигранти, живеещи във Франция, феноменът се развива и сред ентусиастите на готвенето, които виждат в този тип ястия "момент на създаване и споделяне", казва госпожица Обяд, един от тези ресторанти за един ден. Типичният профил на пристрастените към тези ефимерни таблици? Туристите или емигрантите, желаещи да общуват с местните жители, звънят на вратата на тези тайни ресторанти. Но не само! Французите, нетърпеливи да се срещнат с хора и независимо от тяхната социална класа, се блъскат сред тези сенчести ресторантьори. Събранието и оригиналността на тези маси са двата основни аргумента, подчертани от гостите пред класическия ресторант.
Цената на ястието варира между 50 и 80 евро, всичко зависи от поднесената храна. Тези незаконни ресторантьори получават ли допълнителен доход от това? Въпросът е обезпокоителен и мнозина предпочитат да се скрият зад категорично не като Мис Обяд, която подчертава, че таксата служи само за покриване на разходите и за осигуряване на вид спонсорство, за да продължи да се среща с хората по този начин. Тя признава, че няма лиценз за законно упражняване на тази дейност, но какво значение има „Декларирам всичко, което мога да декларирам“, тя се доверява и настоява: „Каня приятели, единствената разлика е, че те плащат накрая“. Що се отнася до хигиенните стандарти, те са тези на хранене, взето у дома, а стандартите за "ресторант" са забравени! По-добре да намерите добър адрес. И за това нищо не бие блоговете и социалните мрежи, чрез които се разменят имената на крема на нелегалните ресторантьори. И за да успеете да направите резервация, знайте, че местата са скъпи. Защото подобно на Мис Обяд, повечето организират само два обяда на месец най-много. "Това е ефимерният аспект, който ме интересува (...), има един вид изпълнение.", Обяснява тя.