Тайните на старото Челябинско забравено растение Anikin
Преди две години Владислав Демаков, мой добър приятел, служител в историческия отдел на тогавашния Челябински краеведчески музей (сега Държавен исторически музей на Южен Урал - Znak.com), насочи вниманието ми към стара сграда на територията на бившия завод за плексиглас. Тогава предположихме, че това са останките от парната мелница на Аникин, чиято дестилерия за дрожди се появява в Челябинск в края на 19-ти век на кръстовището на улиците Ахматовская (сега улица Свобода) и улица Нагорная.
Производството на мая с ежедневна каша от 25 пуда хляб с осем работници започва около 1899-1900. Основните продукти, произведени тук, са сухи пресовани дрожди и алкохол, получен при преработката на суровини като страничен продукт. Тъй като зърнените култури са били използвани за производство на мая - предимно ечемик и ръж - наблизо Ананий Аникин построи парна мелница, която служи за смилане на суровини.
През 1904 г. Василий Ананиевич е избран за гласна (т.е. за заместник - Znak.com) на Челябинската градска дума, но на практика не се е показал по този път. Основно фокусиран върху подобряване на производството на семеен бизнес.
През 1910-1911 г. Василий Аникин изучава дестилация на дрожди, варене и ферментация в няколко института и лаборатории в чужбина. Разбрана теория и практика във фабрики в Берлин, Виена, Пилзен, Мюнхен и Париж. След завръщането си в Челябинск през 1911 г. Василий Ананиевич става пълноправен собственик на семейното растение - баща му умира по време на отсъствието му от града. Наследникът, влязъл в права, впечатлен от видяното в Европа, почти веднага започва да модернизира производството. И през 1911-1913 г. той всъщност построи нова дестилерия за дрожди на мястото на предишната, което му позволи да увеличи допълнително производството.