Тайните на кокосовото мляко ~ GABÓKA Aloe Kuckó; Куриер
Тайни на кокосовото мляко
Кокосовото мляко се получава от настърганото месо от зрели кокосови орехи
Богат на мед, желязо, магнезий, селен
Можете също така да направите кокосово мляко сами
Кокосовото мляко е течността, извлечена от настърганото месо от зрели кокосови орехи. Много хора го бъркат с кокосова вода, която е богата на хранителни вещества течност, намираща се в ядките на незрели кокосови орехи. По време на узряването мазнините се отлагат от кокосовата вода върху стената на ядката, от която се превръщат в кокосовото месо, от което се получава кокосовото мляко.
Кокосово мляко
Кокосовото мляко има подобен цвят и вкус на млякото, но е по-плътно поради високото си съдържание на масло. Според неговото приготвяне можем да говорим за два вида кокосово мляко: има мазна и постна версия. Мазната версия се прави чрез изстискване на настърганото кокосово месо, а по-постният сорт се прави чрез накисване на настърганото кокосово месо в топла вода.
Мазното мляко се препоръчва главно за десерти и богати, гъсти сосове, по-постната версия се използва повече за приготвяне на супи и за готвене като цяло. В западните страни е много рядко да се намери разлика между обезмаслено и мазно кокосово мляко, тъй като прясното кокосово мляко е рядкост, купува се най-вече в консерви.
В консервираното кокосово мляко производителите обикновено комбинират мазно и обезмаслено мляко и също го разреждат с малко вода. В зависимост от марката често се среща по-дебел, пастообразен слой върху млякото, който можете да отлепите. Той е особено подходящ за много храни поради високото съдържание на мазнини.
Съдържание на кокосово мляко
Кокосовото мляко съдържа витамин С, манган, мед, фосфор, желязо, магнезий, селен, калий, цинк.
Кокосовото мляко има изключително високо съдържание на мед. Медта участва в поддържането на нормалното състояние на съединителните тъкани, допринася за нормалните метаболитни процеси, произвеждащи енергия, нормалното функциониране на нервната система и имунната система, нормалната пигментация на косата и кожата, защитата на клетките от оксидативен стрес, участва в нормалния транспорт на желязо в тялото.
Фосфорът участва в нормалните метаболитни процеси, произвеждащи енергия, поддържането на нормалните кости и зъби и допринася за правилното функциониране на клетъчните мембрани.
Недостигът на желязо е най-често срещаният недостиг на хранителни вещества в света. Всяка чаша кокосово мляко съдържа една четвърт от дневната ви нужда от желязо. Желязото участва в нормални метаболитни процеси, произвеждащи енергия, нормален транспорт на кислород, допринася за поддържането на нормална психична функция, нормално образуване на червени кръвни клетки и хемоглобин, нормално функциониране на имунната система, намаляване на умората и умората, играе роля в клетъчното делене.