Тайните на храненето срещу ревматизъм
Бадеми, орехи, лешниково пюре, ленени семена, кедрови ядки
Разбира се, тези маслени семена са много калорични, така че с тях не трябва да се злоупотребява, защото наднорменото тегло е утежняващ фактора на ревматизма. Интересно е обаче да се консумират в малки дози, защото те са богати на микроелементи, особено мед и селен. Последните имат много ефективни противовъзпалителни свойства при ревматизъм. Тези семена също са богати на калций, необходим за поддържане на здрави кости.
The бадеми и по-специално лешковото пюре са отличен източник на витамин Е. Последният предпазва мембраните на клетките на тялото, като улавя свободните радикали и предотвратява тяхното разпространение. Този витамин е важен, тъй като рискът от развитие на ревматизъм се увеличава с възрастта.
Идеи за рецепти:
Пъстърва, прясна несолена треска, миди, омар, стриди, миди
Всички тези храни, които идват от морето, са много богати на Омега 3 които имат противовъзпалително и аналгетично действие за разлика от Омега-6, които са противовъзпалителни.
В началото на 80-те години датски изследователи отбелязват, че ескимосите страдат малко от ставни заболявания. Анализирайки диетата им, установихме, че те са и най-големите консуматори на Омега-3 мастни киселини, които се намират в рибата и месото от тюлени. След това откритие няколко проучвания потвърдиха, че добавките Омега-3 подобряват подвижността на ставите.
Идеи за рецепти:
Тофу, темпе, сейтан
Ако сега познаваме в нашите региони тофу, бяла паста, направена от соя, по-малко сме запознати с темпе и сейтан, два други азиатски специалитета.
Tempeh е индонезийски хранителен продукт, произведен от соя, ферментирала с гъба. Seitan е препарат, направен от пшеница или спелта, от който се извлича глутен. Тези два препарата, които могат да бъдат намерени в магазините за биологични хранителни стоки, са много богати на растителни протеини и следователно могат изгодно да заместят протеини от животински произход. Месото е богато на омега-6, е необходимо да се избягва да се консумира твърде редовно, ако човек страда от ревматизъм, тъй като в хрущялите на пациенти, страдащи от ревматизъм, нивото на омега-6 е много високо, а това на омега-3 необичайно ниско. Следователно е необходимо да намалите консумацията на омега-6.