Тайните на диетата в Окинава за дълголетие

Япония има близо 50 000 столетници, но е така архипелага Окинава, в южната част на страната, че този дял е най-висок. Сърдечно-съдовите и невродегенеративните заболявания там са по-редки.
Сред начините да обясним това дълголетие: храна, богата на морски дарове, растения и лишена от преработени продукти. Пълна книга * предлага съвети и рецепти, които да ви вдъхновят.

1) Риба и по-малко месо

С многото риболовни пристанища на острова, жителите на Окинава консумират много повече риба, отколкото месо. На скара, сурови, варени ... го приготвят във всичките му форми, особено риба тон. С ниско съдържание на мазнини, богата на протеини, витамини А и селен, тази риба е особено приета за кратко пържени филийки.

Тофу, богат на растителни протеини, с ниско съдържание на мазнини и лишен от холестерол, също е много популярен при хранене като заместител на месото.
Прочетете също: Соя, съюзник, който да дозира добре

Месото се консумира в малки количества и за предпочитане варено. Този метод на готвене елиминира мазнините, които се издигат на повърхността на бульона.

2) Водорасли в менюто

Изключително питателните водорасли са ежедневна част от менютата, независимо дали са в супи, бульони или салати. Сред най-популярните: умибудо, наричано още „морско грозде“, богато на витамини и минерали. Тъй като може да се съхранява не повече от седмица, това водорасло е почти недостъпно другаде.

Във Франция по-лесно ще намерите водорасли нори (по-специално в суши), комбу или уакаме. Нашите съвети как да им се насладите: Яденето на водорасли: наистина ли е добро?

---