Тайните на баба за домашно приготвените вкусове с рецепти Патешка пържола с задушено зеле
Моят блог е хранилище на изпитани и изпитани, вкусни рецепти: Рецепта за вкусна храна, рецепта за здравословна храна, сладка торта, солена торта. Евтина, бърза и ефектна рецепта със снимки.
Страници
Четвъртък, 19 февруари 2015 г.
Патешка пържола с задушено зеле
Хрупкава печена патица с задушено зеле и картофи, приготвени в подсолена вода. Незабравими вкусове на детството. Много питателна и вкусна храна. Това е чифт зеле и картофи, макар и дълготраен
осигурява равномерно усвояване на въглехидратите.
 |
| Патешка пържола с задушено зеле |
сол
малко мляко
За задушено зеле:
1 по-малка глава зеле,
1 малка глава лук,
сол,
пипер на вкус
2 супени лъжици 10% оцет
За варени картофи:
80 dkg или 1 kg картофи,
сол
Подготовка:
Свалих двете долни бедра на патицата, двете горни бедра, гърдите и мазната кожа на останалата част от патицата и я нарязах и изпържих. Патицата има характерно деликатен вкус, който обикновено не покривам с подправки. Просто заглаждам добре осоляващите парчета. За тази цел имам настроен бут, който просто пасва на парчетата, не осолявам кожата си, а само го поръсвам върху месото. Облечих тялото си. С 1 dl вода покривам и когато водата заври, продължавам да пека на спасителен пламък. Колко дълго патицата пече зависи от нейната възраст, достатъчно е да печете млада патица 1,5 часа, докато по-възрастната патица може да се нуждае от 2 часа. Когато нашата патица е пуснала малко сок, ще добавя малко мляко към нея, което ще я направи по-хубава. Попарявам почти напълно меко, но преди да омекне, свалям капака и започвам да пека върху по-голям пламък. Когато пека на по-голям пламък, мазнината може да изскочи от тигана, така че за да предотвратя това, слагам сито -подобно на предпазител за пръски върху него. Когато едната половина се изчерви, завъртам и изпържвам и другата половина.