Тайната на тортата за барбекю в Балатонмадьярод е ZAOL

Преди това беше немислимо в окръг Зала без сватбена или кръщелна скара или препечена орехова торта.

барбекю

Но те също направиха кошници, сърца, файтони, гълъби или просто великденски агнета, боядисани с красива глазура за първата жертва, наем, Великден и годишнини.

Леля Тери ни показва снимки на торти, направени по-рано
Фотограф: Михали Силвия

Съставки

Основната рецепта не е твърде сложна, смесваме орехи, нарязани на разтопена, карамелизирана захар, а това е с гореща форма, за да се направят сладкиши със специална форма. Върху охладената торта рисуваме проби от пяна от белтък и пишем текстове.

Толкова е лесно да се опише, тъй като всяка фаза на работа изисква много опит и търпение.

Нарязването на ореха вече е много щателна работа, преди това беше накълцано от домакините с нож, днес можем да работим с мелница от няколко размера.

Фотограф: Михали Силвия

Най-добре е да използвате традиционния нагрет на дърва спархелт за топене на захарта, но можете да го опитате и на газов пламък или електрическа печка, казва леля Тери.

Трябва да обърнете голямо внимание на топящата се захар, тя не може да се изчервява твърде много, не може да изгори, защото тогава тортата ще бъде горчива.

Гранулираната захар бавно се топи
Фотограф: Михали Силвия

Ако орехите са оваляни в захарна маса, която бълбука като лава, с тях трябва да се работи още по-внимателно. Ако е твърде студено, не можете да го оформите, ако е твърде горещо, може да изгори и да стане горчиво.

Не трябва да се изгаря, защото тогава ще бъде горчиво
Фотограф: Михали Силвия

Всяка жена има свой собствен доказан начин за това как да добави захар в тигана, колко да нареже ядките, как да покафенее до тъмен цвят или дали да сложи кристална или пудра захар в тортата. Тези, които се познават, разпознават работата на другия; за цвета му, размера на ореха или декорацията.